Crujientes Hongos Enoki Rebozados: Receta Fácil y Deliciosa
Hongos Enoki Rebozados Caseros con Salsa Especial
¡Los hongos enoki son uno de los ingredientes más accesibles y económicos en nuestras cocinas! Su textura única y agradablemente crujiente los convierte en una estrella versátil para muchos platos. Combinan bien con casi todo, al igual que la carne de cerdo picada. Hoy, transformaremos estos hongos enoki en unos rebozados increíblemente atractivos y crujientes. ¡También compartiremos la receta secreta de una fantástica salsa para acompañar! ¡Empecemos!
Ingredientes para el Rebozado
- 1 paquete de hongos enoki (elige unos frescos y regordetes)
- 1 taza de harina para tempura (¡clave para un rebozado crujiente!)
- Cantidad generosa de aceite para freír (suficiente para sumergir los hongos)
- 1 taza de agua (para mezclar con la harina de tempura y hacer la masa. Ajusta la consistencia según sea necesario).
Ingredientes para la Salsa Especial
- 1 cucharada de salsa de soja (para un sabor salado profundo)
- 1.5 cucharadas de mayonesa (para cremosidad y riqueza)
- 1 chile verde coreano (sin semillas y finamente picado para un toque picante. ¡Ajusta la cantidad a tu gusto!)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar los sabores agridulces)
- 1 cucharada de salsa de soja (para un sabor salado profundo)
- 1.5 cucharadas de mayonesa (para cremosidad y riqueza)
- 1 chile verde coreano (sin semillas y finamente picado para un toque picante. ¡Ajusta la cantidad a tu gusto!)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar los sabores agridulces)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los hongos enoki bajo agua corriente. Sepáralos suavemente en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Si los separas demasiado pequeños, la masa no se adherirá bien, así que intenta formar racimos que se puedan manejar fácilmente.
Step 2
En un bol, prepara la harina para tempura y el agua. Mézclalos en una proporción de 1:1, buscando una consistencia de masa que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa. La masa debe fluir lentamente cuando se vierte de un palillo. Consejo: Usar agua fría puede ayudar a conseguir un rebozado aún más crujiente.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén profunda o una olla, suficiente para sumergir completamente los hongos. Calienta el aceite a fuego medio. Para probar la temperatura, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; si flota inmediatamente a la superficie, el aceite está listo (aproximadamente 170°C – 180°C o 340°F – 355°F).
Step 4
Sumerge los racimos de hongos enoki preparados en la masa de tempura, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Sacude ligeramente el exceso de masa y colócalos con cuidado en el aceite caliente.
Step 5
Una vez que los hongos estén en el aceite, mantén el fuego medio en lugar de alto. Fríe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y un crujido perfecto.
Step 6
Mientras los rebozados se fríen, vamos a preparar la salsa especial. Lava el chile verde coreano, retírale el tallo y las semillas, y pícalo finamente. Si prefieres más picante, puedes dejar algunas semillas.
Step 7
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de mayonesa, el chile verde coreano finamente picado y 1 cucharadita de azúcar. Bate todo hasta que esté bien mezclado. ¡Tu salsa especial para mojar está lista!
Step 8
Escurre los hongos enoki rebozados perfectamente fritos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos con la deliciosa salsa especial que acabas de hacer. ¡Tendrás hongos enoki crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos como un aperitivo o bocadillo sencillo pero impresionante!
