¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Especialmente Caballa ‘Gangjeong’ para toda la Familia
El Plato Principal Perfecto para tu Fiesta Casera Navideña: Receta de Caballa ‘Gangjeong’ Salada y Dulce
¡Prepara ‘Caballa Gangjeong’, un plato que le encanta a todo el mundo, utilizando caballa, ¡que actualmente es el pescado más económico! Con un exterior crujiente y un interior tierno, este plato cautivará el paladar de adultos y niños por igual. Es un centro de mesa perfecto para tus fiestas caseras navideñas o cualquier ocasión especial. ¡Compartimos la receta secreta de Caballa Gangjeong de la casa de Ran!
Ingredientes Principales
- 2 Caballas
- 2 Chiles Cheongyang (picantes)
- 3 Cebolletas
Ingredientes para el Adobo y Fritura
- Una pizca de sal de hierbas
- 2 tazas de Harina para freír
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 6 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela
- 6 Cucharadas de Jarabe de maíz
- 3 Cucharadas de Aceite vegetal (para cocinar la salsa)
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 Cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- Una pizca de sal de hierbas
- 2 tazas de Harina para freír
- 4 Cucharadas de Salsa de soja
- 6 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela
- 6 Cucharadas de Jarabe de maíz
- 3 Cucharadas de Aceite vegetal (para cocinar la salsa)
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 Cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharadita de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
*Retira completamente las espinas de la caballa. Remoja los filetes en leche o agua de arroz durante unos 30 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Después de remojar, rocía ligeramente sal de hierbas por ambos lados de la caballa para sazonar.
Step 2
Corta la caballa sazonada en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras facilita y hace más limpio cortar los filetes sin espinas.
Step 3
Coloca 2 tazas de harina para freír en una bolsa de plástico doble. Añade los trozos de caballa cortados y agita bien hasta que estén uniformemente cubiertos con la harina. Usar una bolsa doble ayuda a evitar que la harina se derrame.
Step 4
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Cocina suavemente los trozos de caballa cubiertos con harina para freír hasta que empiecen a dorarse. (Freír en sartén da un resultado mucho más crujiente y delicioso).
Step 5
Da la vuelta a los trozos de caballa y continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Es importante lograr una buena crocantez en el exterior.
Step 6
Mientras se cocina la caballa, prepara la deliciosa salsa ‘gangjeong’. En una olla pequeña, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de mirin, 6 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de ajo picado, 6 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y lleva la salsa a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo. Añade los trozos de caballa cocidos a la salsa y revuélvelos suavemente de un lado a otro para cubrirlos uniformemente. Cuando la salsa se haya espesado y cubra bien la caballa, añade las cebolletas picadas y los chiles Cheongyang, mezcla ligeramente una vez más y apaga el fuego inmediatamente. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu deliciosa y crujiente Caballa Gangjeong, adorada por toda la familia, está lista!
