¡Crujiente! Ensalada de Pepino “Tang Tang” con Aderezo Dulce y Ácido
Fácil y Deliciosa Ensalada Coreana de Pepino (Oi Muchim) con Gasi-oi
Descubre la refrescante textura crujiente del ‘gasi-oi’ (un tipo de pepino coreano) con esta sencilla y vibrante ensalada. A menudo difícil de encontrar, estos pepinos únicos son perfectos para “tang tang” (golpear) y crear una textura tierna pero firme que absorbe el aderezo maravillosamente. Este ‘Oi Muchim’ es un delicioso acompañamiento que es a la vez refrescante y sabroso, perfecto para cualquier comida. ¡Aprende a preparar fácilmente esta popular ensalada coreana de pepino!
Ingredientes Principales
- 1 pepino Gasi-oi
- Un poco de cebolleta picada finamente
- 1/2 cucharadita de ajo picado
Aderezo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo el pepino gasi-oi. Frota suavemente su superficie con un poco de bicarbonato de sodio o sal gruesa para eliminar cualquier impureza y asegurar una textura limpia y crujiente. Este paso no solo limpia el pepino, sino que también ayuda a realzar su frescura.
Step 2
Corta el pepino en 2 o 3 trozos. Si las semillas interiores son grandes o la cavidad de las semillas es prominente, usa una cuchara para retirarlas con cuidado. Eliminar las semillas dará como resultado una textura más suave y permitirá que el aderezo penetre de manera más efectiva.
Step 3
Coloca los trozos de pepino preparados en una bolsa de plástico. Sella la bolsa y golpea suavemente el pepino con un rodillo, el lomo de un cuchillo o tu puño. Busca un sonido “tang tang”. Ten cuidado de no golpear con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar el pepino; el objetivo es romper ligeramente la estructura para que absorba mejor el aderezo.
Step 4
Una vez golpeado, corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande. Ahora, preparemos el aderezo. Agrega 1/2 cucharadita de ajo picado al bol.
Step 5
Agrega 1 cucharada de azúcar para darle dulzura. Si prefieres usar estevia, aproximadamente 1/3 de cucharada sería un sustituto adecuado.
Step 6
(Si usas estevia en lugar de azúcar) Agrega 1/3 de cucharada de estevia. Por favor, ten en cuenta que la estevia es mucho más dulce que el azúcar, así que ajusta la cantidad con cuidado.
Step 7
Agrega 1/3 cucharadita de sal para sazonar. También puedes usar un poco de salsa de soja en lugar de sal para darle un toque de umami.
Step 8
Vierte 1 cucharada de aceite de perilla para obtener un aroma a nuez y un sabor rico. Si bien se puede usar aceite de sésamo, el aceite de perilla ofrece un sabor distintivo y complementario a esta ensalada de pepino.
Step 9
Agrega 1 cucharada de vinagre para darle acidez y 1 cucharada de cebolleta finamente picada. Mezcla suavemente todo con las manos, revolviendo los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sé delicado para evitar aplastar los trozos de pepino; la clave es una mezcla suave.
Step 10
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para darle sabor y atractivo visual. Tu refrescante y crujiente ensalada de pepino “tang tang” está lista. Es deliciosa de inmediato, pero refrigerarla por un tiempo la hará aún más revitalizante.
