Croquetas Caseras de Papa con Pan de Molde
Receta Sencilla de Croquetas de Papa Hechas con Pan de Molde
Estas croquetas son maravillosamente crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Absorben menos aceite que las compradas en panadería, lo que las hace deliciosamente ligeras, sabrosas y exquisitas. ¡Perfectas para un tentempié rápido o una comida ligera!
Ingredientes
- 150g de puré de papa (papa cocida y machacada)
- 1 cucharada de pimiento verde finamente picado
- 1 cucharada de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 rebanada de queso cheddar (finamente picado)
- 2 cucharadas de jamón picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 3-4 rebanadas de pan de molde
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de puré de papa, que ya ha sido cocido y machacado. Puedes añadirle varios ingredientes a esta base para realzar el sabor, como granos de maíz de lata, pimientos picados, cebolla picada, jamón picado, pollo o incluso carne de res. Para esta receta, he usado 150g de puré de papa mezclado con 1 cucharada de pimiento verde y 1 cucharada de pimiento rojo finamente picados, junto con 1 cucharada de cebolla picada y ligeramente salteada. También añadí 1 rebanada de queso cheddar finamente picada y 2 cucharadas de jamón picado.
Step 2
En un bol aparte, mezcla 2 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de yogur natural. Agrega gradualmente esta mezcla a la preparación de papa, revolviendo hasta obtener una masa húmeda y cohesionada. Si prefieres un sabor más intenso con un regusto persistente, siéntete libre de añadir 1-2 cucharaditas de mostaza. El toque sutil de la mostaza realzará el sabor general de las croquetas.
Step 3
Ahora, prepararemos las rebanadas de pan que formarán la capa exterior de las croquetas. Recorta los bordes del pan de molde. Humedece ligeramente las rebanadas de pan con un poco de agua; ten cuidado de no empaparlas demasiado, ya que esto puede hacer que la masa quede muy blanda.
Step 4
Coloca la rebanada de pan ligeramente humedecida entre dos láminas de papel film (plástico de cocina). Usando un rodillo, aplana suavemente el pan hasta que esté fino y maleable. Es importante no presionar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que el pan se rompa o quede deshilachado. Extiéndelo uniformemente hasta obtener un grosor parejo.
Step 5
Coloca aproximadamente 3 cucharadas del relleno de papa sobre la rebanada de pan aplanada. Luego, humedece ligeramente los bordes del pan con un poco más de agua y dobla cuidadosamente el pan sobre el relleno, dándole la forma deseada de croqueta, ya sea cilíndrica o redonda.
Step 6
Una vez formadas, deja reposar las croquetas durante unos 5 minutos. Este breve período de reposo ayuda a que la forma se asiente y se vuelva más estable, lo que evitará que se deshagan durante la fritura.
Step 7
Ahora es el momento de freír las croquetas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a aproximadamente 170-180°C. Para freír, es mejor usar aceites con un punto de humo alto, como aceite de canola, aceite de pepita de uva o aceite de colza. Coloca con cuidado las croquetas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Step 8
Es mejor no hacer demasiadas croquetas a la vez. Prepara solo la cantidad suficiente para que tu familia disfrute. Hacer una tanda grande puede resultar tedioso. El objetivo es crear un plato que deje a todos deseando “¡quiero una más!”, un deseo delicioso que les haga esperar con ganas volver a prepararlo.
Step 9
¡Tus deliciosas croquetas están listas! Ofrecen un exterior deliciosamente crujiente y masticable con un interior tierno y jugoso. ¡Disfrútalas mientras están calientes para obtener el mejor sabor y textura!
