Step 1

El primer paso para cualquier plato excelente es preparar meticulosamente sus ingredientes. Para el adobo, necesitará aproximadamente 1/3 de una cebolleta. Lávela a fondo. Picar finamente esta cebolleta y añadirla a la salsa realzará significativamente su perfil de sabor.

Step 2

Pique finamente la cebolleta preparada con un cuchillo. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se adherirá el adobo a la carne y más agradable será la textura al comer.

Step 3

Ahora, es el momento de crear la mágica salsa marinada. En un bol amplio, combine 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 pizca de jengibre en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de salsa de ostras, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de cebolleta finamente picada y 1/3 taza (aprox. 60 ml) de agua. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y no queden grumos. ¡Su salsa perfectamente equilibrada está lista!

Step 4

Caliente una sartén a fuego medio y añada las rodajas de costilla de cerdo. Sella ambos lados hasta que estén doradas. Tenga cuidado de evitar salpicaduras excesivas de aceite. Cocine solo hasta que la superficie de la carne esté ligeramente dorada.

Step 5

Antes de que la costilla de cerdo esté completamente cocida, es decir, cuando ambos lados tengan un agradable color dorado, vierta uniformemente la salsa marinada de soja preparada sobre la carne. Si compró una pieza entera de costilla de cerdo, déjela cocinar a fuego lento en la salsa durante unos 30 segundos, luego reduzca el fuego a muy bajo y corte la carne en trozos del tamaño de un bocado. Si corta la carne a fuego alto, la humedad de la salsa puede evaporarse instantáneamente, haciendo que el adobo se queme. Por lo tanto, es crucial reducir el fuego antes de cortar o cortar la carne de antemano si usa piezas precortadas.

Step 6

Después de cortar la carne, vuelva a subir el fuego a alto. Revuelva continuamente con una espátula o cuchara, asegurándose de que la carne y la salsa se mezclen bien y la salsa espese, cubriendo la carne maravillosamente. Una vez que la salsa se adhiera a la carne y tenga un brillo lustroso, su deliciosa costilla de cerdo glaseada estará lista.

Step 7

Sirva estas tiernas costillas de cerdo glaseadas en salsa de soja sobre arroz caliente para una comida increíblemente deliciosa. ¡Disfrute de su plato perfectamente cocinado!

Step 8

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