Costillas de Cerdo BBQ Picantes y Dulces para Navidad
La Receta Definitiva de Costillas de Cerdo BBQ para una Fiesta Navideña Inolvidable
¿Buscas un plato especial para compartir con tu familia esta Navidad? Esta receta de costillas de cerdo a la barbacoa es increíblemente deliciosa, con un equilibrio perfecto entre sabores picantes y dulces y una carne tierna. Su atractiva presentación seguramente la convertirá en la estrella de tu celebración navideña. ¡Prepara estas impresionantes costillas BBQ y sorprende a tus seres queridos!
Ingredientes Principales
- 1 kg de Costillas de Cerdo
- 1 tallo de Cebolla Verde (cebolleta)
- Una pizca de Granos de Pimienta Negra Entera
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Cucharada de Café Instantáneo
Salsa BBQ Especial
- 5 Cucharadas de Salsa BBQ Comercial
- 3 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar Blanca Granulada
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano)
- 1/2 Taza de Cebolla (finamente picada)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Trozo de Jengibre Fresco (picado o su jugo)
- 1 Cucharada de Salsa Capsaicina (o ajustar al gusto)
- 5 Cucharadas de Salsa BBQ Comercial
- 3 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar Blanca Granulada
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano)
- 1/2 Taza de Cebolla (finamente picada)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Trozo de Jengibre Fresco (picado o su jugo)
- 1 Cucharada de Salsa Capsaicina (o ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para asegurar que las costillas de cerdo queden tiernas y sin olores es eliminar adecuadamente la sangre. Prepara 1 kg de costillas de cerdo y sumérgelas en agua fría durante al menos 3 horas, cambiando el agua una o dos veces si es posible, para drenar completamente la sangre.
Step 2
Después de escurrir la sangre, hierve las costillas para ablandarlas y eliminar cualquier sabor residual fuerte. En una olla grande, añade suficiente agua para cubrir las costillas. Incorpora 1 tallo de cebolla verde, una pizca de granos de pimienta negra entera, 2 hojas de laurel para dar aroma y 1 cucharada de café instantáneo para profundizar el sabor. Agrega las costillas preparadas y hierve a fuego alto durante 20 minutos.
Step 3
Una vez hervidas durante 20 minutos, enjuaga inmediatamente las costillas de cerdo bajo agua fría corriente. Este paso crucial elimina la grasa y las impurezas residuales, y lo más importante, reafirma la carne, dándole una textura deliciosamente elástica y firme. Esto también ayuda a que las costillas absorban mejor la salsa.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa BBQ especial que hará irresistibles estas costillas. En una sartén honda, combina 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar granulada, 5 cucharadas de salsa BBQ comercial, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 taza de cebolla finamente picada, 1 trozo de jengibre picado y 1 cucharada de salsa capsaicina para ese toque picante. Lleva a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 5
Una vez que la salsa esté burbujeando, añade todas las costillas de cerdo enjuagadas a la sartén. Reduce el fuego a bajo y revuelve para cubrir uniformemente las costillas con la salsa. Deja cocinar a fuego lento, permitiendo que la salsa se reduzca y se adhiera a las costillas hasta que quede muy poco líquido. Recuerda remover ocasionalmente y voltear las costillas para evitar que se peguen o se quemen. ¡Terminarás con unas jugosas y sabrosas costillas de cerdo BBQ!
