Ciabatta Casera
¡Ciabatta Sin Amasar Súper Fácil: La Receta Perfecta Para Hacer en Casa!
¡No necesitas nada más! Solo ingredientes sencillos y tiempo. Esta es una receta de ciabatta que los principiantes pueden hacer fácilmente sin amasar. ¡Además, es increíblemente deliciosa para el esfuerzo que requiere! Prepárate para disfrutar de pan recién horneado en tu propia casa.
Ingredientes para la Masa de Ciabatta
- 205g de harina de fuerza
- 3g de sal
- 7g de miel
- 2g de levadura seca instantánea
- 30g de aceite de oliva
- 180g de agua (tibia)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un recipiente plástico grande y transparente, combina todos los ingredientes: harina de fuerza, sal, miel, levadura, aceite de oliva y agua tibia. Usa una espátula para mezclar todo hasta que no quede harina seca. Una vez que la masa se una, tapa el recipiente y déjala fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
Step 2
Después de la fermentación de 1 hora, realiza el ‘primer plegado’ en la masa. Estira suavemente los bordes de la masa y dóblalos hacia el centro, repitiendo en los cuatro lados. Este proceso desarrolla la fuerza de la masa. Vuelve a tapar el recipiente y deja que repose a temperatura ambiente durante otros 40 minutos.
Step 3
Pasados los 40 minutos de reposo, realiza el ‘segundo plegado’. Similar al primer plegado, estira y dobla la masa desde los cuatro lados para desarrollar su estructura. Tapa el recipiente y deja que repose a temperatura ambiente durante otros 40 minutos.
Step 4
Ahora, completa el ‘tercer plegado’. Este paso refina aún más la masa, haciéndola más suave y elástica. Después del tercer plegado, tapa el recipiente y deja que la masa realice su reposo final a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.
Step 5
Mientras la masa está en su reposo final, prepara tu bandeja para hornear y papel de horno. Para asegurar que los tres panes de ciabatta se horneen por separado y queden bonitos, corta y dobla el papel de horno para crear espacios individuales para cada pan dentro de la bandeja rectangular.
Step 6
Espolvorea generosamente harina de fuerza (como harina de espolvoreo) de manera uniforme sobre tu superficie de trabajo. Invierte con cuidado el recipiente de plástico sobre la superficie enharinada para liberar la masa.
Step 7
Usando un raspador de masa enharinado y tus manos, da forma suavemente a la masa en un rectángulo de grosor uniforme. Ten cuidado de no desgasificar demasiado la masa; el objetivo es preservar las burbujas de aire interiores.
Step 8
Una vez que la masa tenga forma rectangular, divídela en tres porciones iguales usando un cuchillo o raspador de masa. Coloca cuidadosamente cada porción sobre la bandeja para hornear preparada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
Step 9
Cubre los panes formados con un paño de cocina húmedo para evitar que la masa se seque. Precalienta tu horno a 240°C (465°F). Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante otros 30 minutos.
Step 10
Después del reposo final, hornea la ciabatta en el horno precalentado a 220°C (425°F) durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario en tu horno. ¡Disfruta de tu deliciosa ciabatta casera!
