Panceta de Cerdo Entera Cocida en Olla a Presión
Cómo Cocer Panceta de Cerdo Congelada en Olla a Presión – Método Fácil
Disfruta de una panceta de cerdo tierna y sabrosa, perfecta para cualquier comida, preparada fácilmente en una olla a presión. Esta receta es sencilla y produce resultados increíblemente tiernos.
Ingredientes
- Panceta de cerdo entera (congelada o fresca, el método es el mismo)
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas (o puerro)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1-2 hojas de Laurel
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, un paso esencial antes de cocer la panceta de cerdo es eliminar la sangre. Sumerge la panceta entera en abundante agua fría y déjala en remojo durante al menos 1 hora para que suelte la sangre. Si tienes poco tiempo, puedes reducir este tiempo. Cambiar el agua a mitad del proceso ayudará a eliminar la sangre de manera más efectiva. (Si usas panceta congelada, asegúrate de descongelarla completamente en el refrigerador antes de cocinarla).
Step 2
Una vez que la sangre se haya drenado, coloca la panceta de cerdo en una olla a presión. Añade suficiente agua para cubrir la carne. Ahora, es el momento de agregar los ingredientes que eliminarán cualquier olor fuerte y realzarán el sabor. Puedes lograr un resultado delicioso utilizando ingredientes comunes que se encuentran fácilmente en casa.
Step 3
Para eliminar olores y añadir sabor, usaremos 2 cebolletas, 1 cebolla, 1-2 hojas de laurel, 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de doenjang. Incluso con estos ingredientes sencillos, puedes crear una panceta de cerdo maravillosamente sabrosa sin ningún olor desagradable.
Step 4
Si el trozo de panceta es demasiado grande, puede tardar más en cocinarse por completo. Para asegurar una cocción uniforme, corta la panceta (aproximadamente 1 kg) por la mitad antes de colocarla en la olla a presión. Si tienes más carne, considera cortarla en porciones más pequeñas.
Step 5
Cierra la tapa de la olla a presión y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el indicador de presión comience a subir y pitar, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 15 minutos más. Después, apaga el fuego y espera a que el vapor escape por completo de la olla a presión antes de abrir la tapa.
Step 6
¡Y aquí lo tienes – panceta de cerdo perfectamente cocida, incluso usando panceta congelada! Para comprobar si está bien cocida, inserta un palillo en la parte más gruesa. Si no sale líquido rojo o sangre, está completamente cocida y lista para disfrutar.
Step 7
Puedes cortar la panceta recién cocida de inmediato, pero dejarla enfriar un poco antes de cortarla resultará en cortes más limpios y ordenados. Cortar cuando está demasiado caliente puede dificultar el corte sin que se desmorone.
Step 8
Elegí un trozo de panceta con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Esta proporción resulta en un bocado deliciosamente sabroso con cada masticada.
Step 9
¡Disfrutar de esta suculenta panceta de cerdo cocida envuelta en kimchi fue una delicia absoluta – pura explosión de sabor! ¡Debes probar esto! ¡Que tengas una deliciosa cena! (Este contenido forma parte de una serie para la misión ‘Buen Padre Master Widget’.)
