Chogye-tang Refrescante y Cremoso con Leche de Soja
Especial de Verano: Chogye-tang Hecho con Leche de Soja
En los calurosos días de verano, muchos disfrutan del refrescante Chogye-tang. Esta receta lo mejora incorporando leche de soja, que añade una deliciosa cremosidad y sabor a nuez, además de los clásicos sabores agridulces. El caldo de pollo y la leche de soja fríos, servidos con fideos de trigo sarraceno, constituyen una comida satisfactoria y sustanciosa. Hemos utilizado pechuga de pollo para una preparación sencilla y rápida.
Ingredientes Principales
- 200 ml de Leche de Soja Rica Sungpoom
- 200 ml de Leche de Soja Negra Rica Sungpoom
- 200 ml de Caldo de pechuga de pollo hervida
- 2 huevos
- 1/2 pepino
- 1/4 manzana
- Un poco de cebolla
- 1/2 barrita de cangrejo (surimi)
- 1/2 tomate
- 1 porción de fideos de trigo sarraceno
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolleta pequeña (para el caldo de pollo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 500 ml de agua
Condimentos y Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal (para sazonar el caldo de pollo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal (para sazonar el caldo de pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes. (Nota: Se ha añadido pepino a la lista de ingredientes). Separe las yemas y las claras de huevo para prepararlas para hacer crepes de huevo. Para el tomate, retire las semillas.
Step 2
Para hervir la pechuga de pollo, agregue una cebolleta, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 500 ml de agua a una olla.
Step 3
Lleve el agua de la olla a ebullición.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las pechugas de pollo y cocínelas.
Step 5
Después de agregar la pechuga de pollo y que el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que el caldo se impregne de sabor.
Step 6
Mientras se cocina la pechuga de pollo, prepare los crepes de huevo cocinando las claras y las yemas separadas hasta que estén cuajadas. Déjelos enfriar.
Step 7
Retire las pechugas de pollo hervidas de la olla y déjelas enfriar por completo.
Step 8
Una vez que el caldo de pollo se haya enfriado, retire con cuidado el caldo claro, dejando cualquier sedimento. Sazónelo con 1 cucharadita de sal y colóquelo en el congelador para que se enfríe completamente. Un caldo más frío realza el sabor refrescante del Chogye-tang.
Step 9
Corte en juliana todos los ingredientes para el Chogye-tang: pepino, manzana, cebolla, barrita de cangrejo y tomate. Desmenuce la pechuga de pollo enfriada en trozos del tamaño de un bocado.
Step 10
Prepare el aderezo para las verduras y el pollo desmenuzados. En un tazón, agregue 3 cucharadas de mostaza (llene cada cucharada generosamente).
Step 11
Añada 4 cucharadas de azúcar.
Step 12
Añada 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 13
Mezcle bien los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados.
Step 14
Prepare 1 porción de fideos de trigo sarraceno.
Step 15
Cocine los fideos de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete, luego enjuáguelos con agua fría para prepararlos.
Step 16
En un tazón grande, combine la pechuga de pollo desmenuzada y todas las verduras preparadas. Vierta el aderezo preparado sobre ellos y mezcle suavemente todo, asegurándose de no triturar los ingredientes.
Step 17
Divida la mezcla de pollo y verduras aderezada en dos tazones para servir.
Step 18
Coloque la mitad de los fideos de trigo sarraceno cocidos en cada tazón de servir.
Step 19
Coloque la mezcla de pollo y verduras aderezada encima de los fideos. Ahora, preparemos el refrescante caldo. Combine 200 ml de caldo de pollo enfriado, 200 ml de Leche de Soja Rica Sungpoom y 200 ml de Leche de Soja Negra Rica Sungpoom. Esto creará un total de 600 ml de caldo enfriado.
Step 20
Vierta 300 ml del caldo frío preparado sobre la mezcla de pollo y los fideos en cada tazón. ¡Su cremoso y refrescante Chogye-tang con Leche de Soja estará ahora listo! ¡Disfrute de su deliciosa comida!
