Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum): Receta Irresistible
¿Qué tal un Jeyuk Bokkeum para cenar hoy? ^^
¡Prepara un delicioso Jeyuk Bokkeum en poco tiempo para una comida satisfactoria! ^^
Ingredientes Principales
- 600g de cerdo (paleta o panceta), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolleta (para aceite aromático y guarnición)
Marinado Picante y Dulce
- 2 cucharadas de ajo picado (generoso)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar nivel de picante)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano, colmadas)
- 2.5-3 cucharadas de salsa de soja (para salinidad)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de ajo picado (generoso)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar nivel de picante)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano, colmadas)
- 2.5-3 cucharadas de salsa de soja (para salinidad)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 2/3 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo, sumérgelo en agua de arroz durante unos 10 minutos. Luego, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente y escúrrelo bien. Este paso ayuda a ablandar la carne y reducir cualquier olor no deseado.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes del marinado. Añade 2 cucharadas de ajo picado (generosamente), 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang (colmadas), 2.5-3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela y 2/3 cucharada de azúcar. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta obtener un marinado bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 3
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Separa las partes blanca y verde de la cebolleta. Corta finamente las partes blancas para crear una base aromática y corta finamente las partes verdes para usarlas como guarnición más tarde. (Nota: En esta receta, ambas partes se usan juntas para saltear).
Step 4
En un bol grande, combina el cerdo escurrido, las cebollas cortadas en juliana y la mitad de la cebolleta cortada finamente (principalmente las partes blancas). Vierte el marinado picante y dulce preparado sobre los ingredientes. Usa tus manos para masajear y mezclar suavemente todo, asegurándote de que el marinado cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Deja marinar durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada finamente reservada (partes blancas) y sofríela suavemente hasta que esté fragante, creando un aceite aromático de cebolleta. Este paso mejora significativamente el sabor general del Jeyuk Bokkeum.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el cerdo marinado y las verduras a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea, separando el cerdo para evitar que se aglomere. Continúa cocinando hasta que el cerdo y las cebollas estén completamente cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 7
Cuando el cerdo y las verduras estén bien cocidos y cubiertos con la deliciosa salsa ligeramente reducida, ¡tu Jeyuk Bokkeum está listo! ^^
Step 8
Transfiere el Jeyuk Bokkeum terminado a un plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida perfecta! ^^
