Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
¡Antojo de Jeyuk Bokkeum Hoy Otra Vez!
Una receta fácil de Jeyuk Bokkeum que puedes preparar con los ingredientes que ya tienes en casa.
Ingredientes Principales
- Panceta o paleta de cerdo 300g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 cebollas pequeñas
- 1 cabeza de kimchi de col china (bien fermentado)
- 2 dientes de ajo (picados o en rodajas finas)
- 1 porción de fideos de ramen instantáneo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las cebollas en tiras gruesas. Cortarlas de esta manera asegura que mantengan una textura agradable después de cocinar y añaden un sabor generoso cuando se envuelven en lechuga con el cerdo.
Step 2
En un bol, combina Gochujang (2 cdas.), Ssamjang (1 cda.), salsa de soja (2 cdas.), Maesil Cheong (1 cda.), Gochugaru (1 cda.), azúcar (1 cdta.) y ajo picado (1/2 cda.). Mezcla bien para crear una deliciosa salsa de condimento. (Puedes añadir aceite de sésamo al final si lo deseas.)
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el ajo empiece a dorarse, añade el kimchi picado y saltea. Es mejor cocinar el kimchi hasta que se ablande y su acidez se suavice ligeramente. (Tradicionalmente, podrías empezar haciendo aceite de cebolleta para un sabor extra, ¡pero si vives solo, las cebolletas no siempre pueden estar disponibles! El sabor del ajo por sí solo lo hará maravillosamente delicioso.)
Step 4
Una vez que el kimchi esté parcialmente cocido, añade las piezas de cerdo a la sartén. Saltea hasta que la superficie del cerdo empiece a cambiar de color. Luego, vierte la salsa de condimento preparada y mezcla bien para cubrir el cerdo uniformemente. Añadir un poco de azúcar extra en esta etapa puede ayudar a ablandar la carne y realzar la profundidad sabrosa de la salsa.
Step 5
A medida que los ingredientes se cocinan, el cerdo y el kimchi liberarán sus jugos, creando una consistencia deliciosa y ligeramente jugosa sin necesidad de añadir agua extra. ¡El chisporroteo que se escucha mientras todo se mezcla es verdaderamente apetitoso!
Step 6
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade las cebollas cortadas en rodajas gruesas a la sartén y saltea junto con el resto. Cocinar las cebollas hasta que se vuelvan ligeramente transparentes sacará a relucir su dulzura natural, mejorando aún más el sabor del Jeyuk Bokkeum. Si prefieres un plato más picante, siéntete libre de añadir más Gochugaru en este punto.
Step 7
Por separado, hierve los fideos de ramen según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y añádelos al Jeyuk Bokkeum. Los fideos absorberán la sabrosa salsa, ¡creando un plato de fusión delicioso! (No te preocupes si la salsa parece un poco líquida; los fideos absorberán el sabor maravillosamente.)
Step 8
Transfiere el Jeyuk Bokkeum perfectamente salteado a un plato. Sírvelo con los fideos de ramen cocidos, hojas de lechuga fresca y arroz para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Haz un gran bocado y disfruta de la delicia! 😊
