Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang (Jeyuk Bokkeum) – Receta Dorada
Cerdo Salteado Picante con Salsa Gochujang
Presentamos una receta fácil y deliciosa de Jeyuk Bokkeum con Gochujang que puedes preparar rápidamente en casa. Ofrece un equilibrio perfecto entre picante intenso y dulzura, convirtiéndolo en un clásico infalible que encanta a todos. ¡Prepárate para una comida deliciosa que combina a la perfección con el arroz!
Ingredientes Principales para Jeyuk Bokkeum
- 400g de Paleta de Cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Ingredientes para la Pasta de Licuadora (Frutas/Verduras y Condimentos)
- 1/2 Cebolla (picada gruesa)
- 20g de la parte blanca del Puerro (picado grueso)
- 1/6 Manzana (sin semillas, picada gruesa)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (ajustar al gusto de picante, picados gruesos)
- 4-5 dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
Salsa Picante y Dulce para Jeyuk Bokkeum
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, variedad picante – añadir más si se desea más picante)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, regular)
- 1/3 Cucharada de jugo de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 Cucharadas de Sirope de Cocina (ej. sirope de maíz, sirope de arroz)
- 1/3 Cucharadita de Curry en Polvo (realza el sabor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 4 toques de Pimienta Negra
- 1/2 Cebolla (picada gruesa)
- 20g de la parte blanca del Puerro (picado grueso)
- 1/6 Manzana (sin semillas, picada gruesa)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (ajustar al gusto de picante, picados gruesos)
- 4-5 dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
Salsa Picante y Dulce para Jeyuk Bokkeum
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, variedad picante – añadir más si se desea más picante)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, regular)
- 1/3 Cucharada de jugo de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 Cucharadas de Sirope de Cocina (ej. sirope de maíz, sirope de arroz)
- 1/3 Cucharadita de Curry en Polvo (realza el sabor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 4 toques de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras y frutas para la licuadora. Pica gruesamente la cebolla, la parte blanca del puerro y los chiles verdes coreanos. Retira el corazón de la manzana y pícala gruesamente. También, prepara los dientes de ajo enteros.
Step 2
Coloca la cebolla, el puerro, los chiles verdes, la manzana y los dientes de ajo picados en una licuadora. Añade 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de salsa de soja. Licúa hasta que la mezcla esté suave utilizando una batidora de inmersión o una licuadora normal. Esto creará un adobo más suave y mejor absorbido.
Step 3
En un bol grande, coloca los 400g de paleta de cerdo preparados. Vierte todos los ingredientes del adobo licuado sobre el cerdo.
Step 4
Mezcla suavemente el cerdo y el adobo con las manos, asegurándote de que el cerdo quede uniformemente cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren la carne.
Step 5
Mientras el cerdo se marina, prepara la salsa para Jeyuk Bokkeum. En un bol aparte, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru picante, el gochugaru regular, el jugo de jengibre, el sirope de cocina y el curry en polvo. Después de 10 minutos, añade esta mezcla de salsa al bol con el cerdo y mezcla bien. Deja marinar un poco más para que los sabores se mezclen.
Step 6
Ahora es el momento de saltear. Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite de cocina y límpiala con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme. Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté caliente. Añade el cerdo marinado a la sartén caliente y saltea rápidamente a fuego alto. Una vez que el cerdo empiece a curvarse y cocinarse, reduce el fuego a medio.
Step 7
Mientras salteas a fuego medio, ten cuidado con la temperatura para evitar que se queme. Continúa salteando hasta que el cerdo esté completamente cocido. Una vez cocido, apaga el fuego. Termina añadiendo 1 cucharada de aceite de sésamo y unos 4 toques de pimienta negra para darle aroma y sabor extra.
Step 8
Este Jeyuk Bokkeum con Gochujang, picante y delicioso, tiene un toque irresistible que te hace querer seguir comiendo. Es perfecto como plato de acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas. ¡Prueba a preparar este increíble Jeyuk Bokkeum y disfruta de tu comida!
