Cerdo Salteado Glaseado con Salsa de Soja (Jeyuk Bokkeum)
Cómo preparar cerdo salteado glaseado con salsa de soja con paleta de cerdo
Este plato de cerdo salteado con salsa de soja es perfecto para una comida casera. Su delicioso sabor dulce y salado lo convierte en un acompañamiento ideal para el arroz, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 250g de paleta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolleta, partida por la mitad a lo largo y finamente picada
- 2 cucharadas de azúcar, ajuste a 1 cucharada si prefiere menos dulzor
- 2 cucharadas de aceite vegetal, para saltear
Ingredientes del Adobo
- 3 cucharadas de salsa de soja, clave para su profundo sabor salado
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar), para ablandar y añadir sabor
- 1 cucharada de ajo picado, para un aroma penetrante
- Una pizca de pimienta negra, para equilibrar los sabores
- 3 cucharadas de salsa de soja, clave para su profundo sabor salado
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o similar), para ablandar y añadir sabor
- 1 cucharada de ajo picado, para un aroma penetrante
- Una pizca de pimienta negra, para equilibrar los sabores
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare una cebolleta. Lávela bien, luego córtela por la mitad a lo largo y finalmente píquela finamente en rodajas transversales. Cortarla de esta manera ayuda a que su sabor aromático se infunda mejor en la salsa, dando como resultado un salteado más sabroso.
Step 2
En un bol, combine los 250g de paleta de cerdo con 2 cucharadas de azúcar. Mezcle suavemente y amase con las manos hasta que esté bien integrado. El azúcar ayuda a ablandar la carne y actúa como base para el adobo. Si prefiere un sabor menos dulce, siéntase libre de reducir el azúcar a 1 cucharada; seguirá estando delicioso.
Step 3
A la carne de cerdo con azúcar, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas ya cortadas. Mezcle todo a fondo con las manos, asegurándose de que el adobo cubra uniformemente cada trozo de carne. Este paso es crucial para permitir que los sabores penetren en el cerdo.
Step 4
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee rápidamente. A medida que el cerdo se cocina, se formará una deliciosa salsa en la sartén. Continúe cocinando hasta que esta salsa se reduzca y espese ligeramente. Este proceso crea un cerdo salteado glaseado con salsa de soja que abre el apetito, ¡perfecto para servir sobre un tazón de arroz caliente!
