Cerdo al estilo ‘Dubujigi’: Una Receta Rápida y Sabrosa con Sobras de Lomo de Cerdo
Cerdo al estilo ‘Dubujigi’ (Salteado de Lomo de Cerdo)
¿Te sobró lomo de cerdo a la parrilla? ¡No lo tires! Transfórmalo en un delicioso y rápido cerdo salteado estilo ‘Dubujigi’, perfecto para el almuerzo o como guarnición. Esta receta utiliza ingredientes y condimentos sencillos, haciéndola fácil para principiantes, ¡y te garantizamos que será un manjar que te hará querer más arroz!
Ingredientes Principales
- Lomo de cerdo (sobras de cerdo a la parrilla)
- 1/2 Cebolla
- 1 Champiñón Ostra Rey (King Oyster Mushroom)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Jengibre (fresco picado o en polvo, al gusto)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/4 Cebolleta (picada)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 1 cucharadita de Jarabe de Chile Cheongyang (o chile Cheongyang picado)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Jengibre (fresco picado o en polvo, al gusto)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/4 Cebolleta (picada)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 1 cucharadita de Jarabe de Chile Cheongyang (o chile Cheongyang picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las sobras de lomo de cerdo a la parrilla. Si tienes una pieza entera, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Engrasa ligeramente una sartén y asa los trozos de lomo de cerdo por ambos lados hasta que estén dorados. Este paso ayuda a realzar el sabor de la carne.
Step 2
Sazona el lomo de cerdo asado con una pizca de sal y pimienta. Usa tijeras de cocina o un cuchillo para cortar la carne en trozos aptos para comer. Es mejor cortarlos un poco más grandes que el tamaño de un bocado para evitar que se rompan demasiado durante el salteado.
Step 3
En la misma sartén (añade un poco más de aceite si es necesario), agrega el ajo picado, el jengibre picado y las cebolletas picadas. Saltea hasta que desprendan su aroma, lo que ayuda a construir la base del sabor. Asegúrate de cocinar a fuego medio-bajo para evitar que los aromáticos se quemen.
Step 4
Ahora, añade los ingredientes del aderezo: salsa de soja, gochujang, gochugaru y azúcar. Remueve y mezcla bien, cocinando a fuego bajo o medio para evitar que los condimentos se quemen. Asegúrate de que el gochujang y la salsa de soja estén completamente combinados.
Step 5
Incorpora los champiñones ostra rey preparados, la cebolla en rodajas y el jarabe de chile Cheongyang (o chile Cheongyang picado). Saltea todo junto hasta que las verduras se ablanden y liberen su humedad. Los champiñones ostra rey aportan una textura agradable al morder, y la cebolla añade dulzor natural.
Step 6
El lomo de cerdo es más magro que la panceta de cerdo, por lo que el aderezo puede quemarse fácilmente. Si la salsa se vuelve demasiado espesa o parece que se va a quemar, añade una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 2-3 cucharadas) por el borde de la sartén. Esto ayudará a mantener la salsa húmeda y evitará que se queme.
Step 7
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. Remueve rápidamente para combinar todo bien. ¡Tu delicioso cerdo salteado estilo ‘Dubujigi’ está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
