Carbonara Cremosa de Camarones con Aroma de Trufa
Receta de Pasta Carbonara Cremosa de Camarones: Sabor de Restaurante en Casa
¡En esos días en que te apetece una pasta con crema rica y decadente, esta Carbonara es tu respuesta perfecta! Esta receta eleva el plato clásico con camarones suculentos, champiñones terrosos y una exquisita esencia de trufa, creando una comida verdaderamente especial. Te sorprenderá lo fácil que es lograr resultados dignos de restaurante en casa.
Ingredientes de la Pasta
- Espaguetis 304g
- Camarones, pelados y desvenados 17 piezas
- Champiñones ostra 1 puñado (aprox. 100g)
- Cebolla 1/2 mediana
- Ajo 5 dientes
- Chiles verdes coreanos (Cheongyang) 2 piezas
- Tomate cherry 1 pieza (para decorar o servir)
- Queso Gouda o Cheddar 1 rebanada (opcional)
- Croissant 1 pieza (para servir)
Salsa y Condimentos
- Salsa de crema de trufa 360g (comercial)
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- Salsa de crema de trufa 360g (comercial)
- Aceite de oliva, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Necesitarás 304g de espaguetis, 17 camarones pelados y desvenados, aproximadamente un puñado de champiñones ostra, media cebolla mediana cortada en rodajas finas, 5 dientes de ajo laminados y 2 chiles verdes coreanos, sin semillas y cortados en juliana fina. Corta por la mitad un tomate cherry para decorar. Ten tu queso listo si lo usas. Prepara un croissant para servir.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Es crucial una cantidad de agua suficiente para evitar que la pasta se pegue.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los 304g de espaguetis. Usa un tenedor o pinzas para remover suavemente la pasta mientras se añade, asegurando que los hilos se separen y no se agrupen.
Step 4
Mientras la pasta se cocina, remueve ocasionalmente con un tenedor para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 5
Mientras la pasta hierve, procede con otras preparaciones. (Consejo: Aunque normalmente se cocina durante 7 minutos, esta receta funciona bien con pasta ligeramente más cocida para una textura diferente. Apunta a unos 5-6 minutos para que esté al dente, o ajusta a tu gusto.) Una vez cocida, escurre la pasta en un colador. Mézclala con 2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Step 6
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega el ajo laminado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. Este paso infunde el aceite con un delicioso sabor a ajo.
Step 7
Empuja el ajo cocido hacia los lados de la sartén y añade los champiñones ostra al centro. Sofríe los champiñones hasta que se ablanden ligeramente. Luego, añade los espaguetis escurridos al centro de la sartén y mézclalos suavemente con el ajo y los champiñones, cubriéndolos ligeramente con el aceite.
Step 8
Retira temporalmente la pasta de la sartén o apártala a un lado. Añade un poco más de aceite de oliva a la sartén y sofríe las cebollas en rodajas y los camarones hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
Step 9
Reduce el fuego a bajo o apágalo, luego vuelve a añadir los espaguetis a la sartén con las cebollas y los camarones. Mezcla todo suavemente para combinar.
Step 10
Vierte los 360g completos de salsa de crema de trufa. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente la pasta y los demás ingredientes. Los tomates cherry se añaden mejor frescos al final, ya que pueden volverse blandos al cocinarse; sírvelos aparte o como guarnición.
Step 11
Corta el croissant por la mitad. Pincela ligeramente una sartén con aceite de oliva y tuesta las mitades del croissant hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Esto añade un contraste de textura delicioso a la pasta cremosa.
Step 12
Coloca los chiles verdes coreanos cortados en juliana fina en un pequeño plato aparte. Estos se pueden añadir a tu pasta para darle un toque picante o disfrutar aparte.
