Calamares Secos y Cacahuetes Estofados: Receta Fácil y Deliciosa
Acompañamiento Especial: Calamares Secos y Cacahuetes Estofados con Salsa Dulce y Salada
Este plato de acompañamiento combina a la perfección la textura masticable de los calamares secos con una deliciosa salsa de soja dulce y salada. Al estofarlos con cacahuetes crujientes y sabrosos, se obtiene un sabor y una textura aún más ricos. ¡Es un acompañamiento ideal para el arroz!
Ingredientes Principales
- 100g de calamares secos
- 170g de cacahuetes
Instrucciones de preparación
Step 1
Remojar los calamares secos en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Enjuagarlos bien 3-4 veces durante el remojo para eliminar cualquier impureza.
Step 2
Escurrir los calamares rehidratados usando un colador. Deben quedar hinchados y sentirse húmedos al tacto.
Step 3
En un bol, combinar el azúcar (2 cucharadas), el mirin (2 cucharadas), la salsa de soja sabrosa (2 cucharadas), el sirope de maíz (1/2 cucharada), una pizca de pimienta negra y el agua (180ml). Remover bien hasta que todos los ingredientes de la salsa se disuelvan por completo para preparar la salsa.
Step 4
Verter la salsa preparada en una sartén ancha y llevarla a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa empiece a burbujear, añadir los calamares ablandados y los cacahuetes. Continuar estofando a fuego medio, removiendo ocasionalmente con una espátula.
Step 5
Cuando el líquido se haya reducido y la salsa haya espesado ligeramente, añadir el chile Cheongyang finamente picado. Cocinar junto con los calamares y los cacahuetes. Ajustar la cantidad de chile según su preferencia de picante.
Step 6
Apagar el fuego cuando quede un poco de salsa húmeda cubriendo el fondo de la sartén. Terminar añadiendo un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreando unas semillas de sésamo tostadas, luego mezclar bien.
Step 7
Transferir el plato terminado de calamares secos y cacahuetes estofados a una fuente de servir. ¡Disfrute de este delicioso acompañamiento, masticable y sabroso, que es el ‘ladrón de arroz’ perfecto!
