Calamares Salteados Picantes y Sabrosos: Un Clásico Coreano Delicioso
Plato principal coreano, perfecto para la cena o como aperitivo para beber, guiso con condimento picante, similar al Dakgalbi
Vamos a preparar unos deliciosos calamares salteados que son perfectamente picantes y tienen una textura maravillosamente masticable. ¡Esta receta es fácil de seguir y resulta en un plato fantástico!
Ingredientes Principales
- 3 calamares (longitud del cuerpo aprox. 20 cm cada uno)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar calamares salteados con un delicioso grabado que permite que la salsa penetre maravillosamente.
Step 2
Prepara los calamares limpiándolos a fondo, quitando las vísceras y la pluma. Haz cortes en forma de rombos en el cuerpo del calamar; esto ayuda a que la salsa se absorba mejor y crea una textura maravillosamente masticable. Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho).
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Agrega la cebolla, el repollo y la zanahoria, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente blandos pero aún crujientes. Una vez que las verduras comiencen a volverse translúcidas, agrega todos los ingredientes de la salsa de condimento (2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas). Mezcla bien. También puedes agregar aceite de sésamo en este momento si lo deseas.
Step 4
Una vez que las verduras estén algo cubiertas con la salsa, añade los calamares preparados, la cebolleta picada y el chile verde en rodajas. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente durante 2-3 minutos hasta que los calamares se vuelvan opacos y la salsa esté bien combinada. Es importante saltear rápidamente para evitar que los calamares se pongan duros. ¡No cocines en exceso!
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa y los calamares estén cocidos a la perfección, apaga el fuego y completa el plato. Este plato es perfecto para servir sobre arroz caliente como una comida sustanciosa, o para disfrutar con una cerveza fría o soju como un fantástico aperitivo. ¡Disfruta de tus deliciosos calamares salteados!
