Calamares Salteados Picantes y Dulces: La Receta Dorada
Receta Deliciosa de Calamares Salteados para Principiantes
¿Qué tal unos calamares salteados picantes y dulces para cenar hoy? Este plato sencillo pero increíblemente sabroso utiliza una salsa especial que realza el sabor natural del calamar, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Es una opción maravillosa para recibir invitados o para una cena especial entre semana. Disfruta de una experiencia gastronómica deliciosa con esta receta!
Ingredientes Principales para Calamares Salteados
- 3 calamares limpios
- 1 cebolla, cortada en juliana gruesa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar (para saltear los calamares)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Especial para Calamares Salteados
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de azúcar (para la salsa)
- 1-2 chiles verdes coreanos, finamente picados (ajustar a tu gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de azúcar (para la salsa)
- 1-2 chiles verdes coreanos, finamente picados (ajustar a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los calamares limpios bajo agua fría corriente varias veces. Es especialmente importante lavar meticulosamente las ventosas para eliminar cualquier residuo. Corta los cuerpos y tentáculos de los calamares en trozos del tamaño de un bocado, separados aproximadamente por 2 cm.
Step 2
Corta la cebolla en juliana gruesa, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de calamar. Cortarlas un poco gruesas evitará que se deshagan durante el salteado, manteniendo una textura agradable.
Step 3
Vamos a preparar el secreto de unos calamares salteados deliciosos: ¡la salsa especial! En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta que esté uniformemente combinado. Si te gusta más picante, pica finamente 1-2 chiles verdes coreanos y añádelos a la salsa.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade las cebollas en juliana y saltea hasta que estén transparentes. Las cebollas liberarán su dulzor, añadiendo profundidad al sabor del plato de calamares.
Step 5
Una vez que las cebollas estén ligeramente blandas, añade los calamares cortados. En este punto, añade 1 cucharada adicional de azúcar y saltea rápidamente a fuego alto solo hasta que los calamares cambien a un color opaco. El azúcar ayudará a ablandar los calamares y actuará como un condimento básico.
Step 6
Ahora, añade toda la salsa preparada para calamares salteados a la sartén. Mezcla rápidamente todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente los calamares y las cebollas.
Step 7
Ten cuidado de no cocinar en exceso los calamares, ya que pueden liberar mucha agua y volverse duros. Mantén el fuego alto y saltea solo unos 2-3 minutos, o hasta que los calamares estén completamente cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente. ¡Cocinar rápido a fuego alto es el secreto!
Step 8
Transfiere los calamares bien salteados a un plato para servir. Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo por encima para un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos calamares salteados están listos! Disfrútalos con un tazón de arroz caliente.
