Calamares Bala al Vapor: ¡Un Manjar de Temporada!
Receta Fácil de Calamares Bala Enteros al Vapor
¡Te presentamos una exquisitez de temporada, los calamares bala al vapor, disponibles solo dos veces al año, en verano e invierno! Disfruta de su textura elástica, su sabor umami explosivo y la riqueza sabrosa de sus vísceras que deleitarán tu paladar. A diferencia de los calamares comunes, los calamares bala ofrecen un encanto único. Si buscas saborear verdaderamente el profundo y rico sabor del calamar, ¡cocinarlos enteros al vapor y disfrutarlos con una salsa agridulce es la opción perfecta! Este plato es una excelente creación culinaria con una cocción simple. ¡Pruébalo ahora!
Ingredientes
- 20 calamares bala
- Salsa agridulce (cho-gochujang), al gusto
- 2 rodajas de limón
- Sal gruesa, para limpiar
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son calamares bala, que fueron congelados rápidamente en estado fresco después de ser capturados. También se les conoce como ‘calamares flecha’. Congelarlos inmediatamente después de la captura es clave para mantener su frescura.
Step 2
Los calamares bala son más pequeños que los calamares normales, midiendo alrededor de 10 cm. Se les llama ‘calamares bala’ por su parecido con una bala. No solo son ricos en sabor y nutrientes, sino que también se disfrutan con sus vísceras.
Step 3
Debido a su pequeño tamaño y textura tierna, los calamares bala son perfectos para comer enteros, incluidas las vísceras. ¡La preparación es muy sencilla! Primero, frota suavemente la base blanca de los tentáculos con sal gruesa para eliminar cualquier residuo. Luego, enjuágalos a fondo con agua corriente varias veces. ¡Eso es todo para la preparación!
Step 4
Ahora, es el momento de hacer cortes en el cuerpo del calamar bala. Sostén tu cuchillo en ángulo y haz 2-3 cortes diagonales en el cuerpo. Esto ayuda a que los sabores penetren mejor y hace que los calamares se vean más atractivos al cocinarse.
Step 5
Vierte una cantidad apropiada de agua en una olla vaporera y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloca con cuidado los calamares bala preparados, uno por uno, colocándolos planos uno al lado del otro en la olla. Asegúrate de que no se superpongan para que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Tapa la olla con una tapa y cocina los calamares bala al vapor durante exactamente 5 minutos. Después de 5 minutos de cocción al vapor, apaga el fuego y déjalos reposar (al vapor) durante otros 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor hará que los calamares queden aún más jugosos y tiernos.
Step 7
¡Y aquí tienes tus deliciosos calamares bala enteros al vapor! Sirve los calamares recién hechos al vapor de la olla en un plato. Acompáñalos con salsa agridulce y rodajas de limón fresco para disfrutar de la máxima exquisitez de verano. ¡Disfruta del sabor elástico y sabroso!
