Calamar Seco Salteado con Mantequilla: Receta Cremosa y Deliciosa
Calamar Seco Salteado con Mantequilla: Un Bocado Irresistible
¡Prepara un calamar seco desmenuzado tierno y sabroso, realzado con la suavidad de la mantequilla y la cremosidad de la mayonesa! Esta receta es fácil de seguir y resulta en un plato que encantará a todos, perfecto como guarnición o tentempié.
Ingredientes
- Calamar seco desmenuzado (Baekjinmi) 150g
- 1 cucharada de mantequilla
- 1.5 a 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 a 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, les presento mi receta favorita para preparar calamar seco desmenuzado salteado con mantequilla, que es increíblemente sabroso y tierno. Es una receta sencilla pero con un sabor excepcional.
Step 2
Primero, necesitarán 150g de calamar seco desmenuzado. Para obtener una textura más tierna, sumerjan el calamar en agua tibia durante unos 3 a 5 minutos. Si lo dejan 5 minutos, quedará más suave. Si prefieren una textura un poco más firme, con 3 minutos es suficiente. Después de remojar, escúrranlo bien en un colador.
Step 3
Ahora, calienten una sartén a fuego medio y añadan 1 cucharada de mantequilla. Dejen que se derrita completamente, asegurándose de que cubra el fondo de la sartén y que no se queme.
Step 4
Cuando la mantequilla esté derretida, agreguen el calamar seco escurrido. Saltéenlo rápidamente durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio (no alto). Este paso ayuda a que el calamar absorba el aroma de la mantequilla, realzando su sabor.
Step 5
Retiren temporalmente el calamar de la sartén. En la misma sartén, combinen todos los ingredientes para la salsa: 1.5 a 2 cucharadas de gochujang, 1.5 a 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezclen bien hasta formar una salsa homogénea. La cantidad de gochujang y azúcar se puede ajustar entre 1.5 y 2 cucharadas según su preferencia. (He probado ambas cantidades y ambas son deliciosas, ¡así que no duden en ajustarlas a su gusto!)
Step 6
Viertan la salsa preparada sobre el calamar salteado. Mezclen bien para que todo el calamar quede cubierto de manera uniforme. Prueben la mezcla y luego añadan la mayonesa. Mi recomendación es usar 2 cucharadas, pero pueden empezar con 1 cucharada, probar y añadir más si lo desean. La mayonesa le dará una cremosidad y un sabor más rico.
Step 7
Una vez añadida la mayonesa, asegúrense de que todo esté bien mezclado. Continúen salteando a fuego medio-bajo, alternando las temperaturas, durante unos 2 a 3 minutos, hasta que el calamar tenga un brillo apetitoso y esté bien glaseado. Tengan cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría endurecerse.
Step 8
¡Listo! Su calamar seco desmenuzado salteado con mantequilla está listo. La combinación de mantequilla y mayonesa crea una profundidad de sabor única y deliciosa, diferente a otras versiones. Es perfecto como acompañamiento para el arroz, como un tentempié satisfactorio o como un excelente maridaje para una cerveza fría.
