¡Calabacín y Tofu Rebozados: Nutritivos y Deliciosos!
Guía Completa para Hacer Tortitas Veganas de Calabacín y Tofu Ricas en Proteínas
Al seguir una dieta predominantemente vegetariana, es común preocuparse por la ingesta de proteínas. En estos casos, ¡este plato es la solución! Prepara unas sabrosas tortitas utilizando tofu, una excelente fuente de proteína vegetal, y calabacín fresco. Son ligeramente crujientes por fuera y maravillosamente tiernas por dentro, lo que las convierte en una opción reconfortante y deliciosa para todos.
Ingredientes Principales
- 1 calabacín (tamaño mediano)
- 1/4 bloque de tofu (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 pimiento rojo (para dar color)
Condimentos y Rebozado
- 0.5 cucharada de sal sazonada (para sazonar)
- 2 cucharadas de harina para rebozar (para el relleno de tofu)
- 2 huevos
- 1 cucharada de Mirin (para eliminar el olor a huevo)
- 1/4 cucharada de sal (para sazonar el huevo batido)
- 3 cucharadas de harina para rebozar (para cubrir el calabacín)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (generosamente)
- 0.5 cucharada de sal sazonada (para sazonar)
- 2 cucharadas de harina para rebozar (para el relleno de tofu)
- 2 huevos
- 1 cucharada de Mirin (para eliminar el olor a huevo)
- 1/4 cucharada de sal (para sazonar el huevo batido)
- 3 cucharadas de harina para rebozar (para cubrir el calabacín)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (generosamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara 1 calabacín, 1/4 bloque de tofu (aprox. 100g), 1/4 cebolla, 1/3 zanahoria y 1 pimiento rojo. ¡Lavar bien las verduras es el primer paso para una comida deliciosa!
Step 2
Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en juliana fina y luego pícalos finamente en una tabla de cortar con un cuchillo. Esto ayudará a que se mezclen bien con el relleno de calabacín y le dará una textura más suave.
Step 3
Corta el calabacín preparado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes cortarlas en círculos, medias lunas o incluso en cuadrados. Con una cuchara o un utensilio pequeño, retira suavemente las semillas del centro del calabacín. Ten cuidado de no cavar demasiado profundo.
Step 4
Envuelve el 1/4 bloque de tofu en papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, colócalo en un bol y desmenúzalo hasta obtener una textura esponjosa usando el dorso de una cuchara o un tenedor, asegurándote de que no queden grumos grandes. Es importante no eliminar toda el agua, ya que esto puede hacer que el relleno se apelmace.
Step 5
Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo picados que preparaste anteriormente al bol con el tofu desmenuzado.
Step 6
Agrega 0.5 cucharada de sal sazonada y 2 cucharadas de harina para rebozar al bol. Mezcla todo a fondo para crear el relleno de tofu para el calabacín. Prueba y ajusta el sazón añadiendo un poquito más de sal sazonada si es necesario.
Step 7
Rellena con cuidado las cavidades del calabacín con la mezcla de tofu preparada. Evita rellenar en exceso para que el relleno no se desborde; intenta que quede al ras de la superficie del calabacín.
Step 8
Cubre el calabacín relleno por ambos lados con 3 cucharadas de harina para rebozar. Si echas demasiada harina, el sabor será harinoso, así que busca una capa fina y uniforme.
Step 9
En otro bol, casca 2 huevos. Añade 1 cucharada de Mirin y 1/4 cucharada de sal, y bate bien para preparar una mezcla de huevo. El Mirin ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y añade sabor. Sumerge el calabacín relleno de tofu en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio y añade unas 5 cucharadas de aceite vegetal. Coloca las tortitas de calabacín y tofu cubiertas con huevo en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Controla el fuego para evitar que se quemen y asegúrate de que el relleno se cocine por completo.
Step 11
Una vez doradas y bien cocidas, retira las tortitas de calabacín y tofu de la sartén. Corta en porciones al gusto y sírvelas de forma atractiva en un plato. ¡Tus saludables y deliciosas Tortitas de Calabacín y Tofu están listas! Se disfrutan mejor calientes.
