Caballa a la Parrilla con Glaseado de Yuzu Fragante
¡Un Toque Aromático! Caballa a la Parrilla con Glaseado de Yuzu
Mejora tu experiencia con la caballa a la parrilla. En lugar de simplemente pescado a la parrilla, prueba este delicioso plato con un vibrante glaseado de mermelada de yuzu, rico en Vitamina C. El equilibrio perfecto entre la sabrosa caballa y el yuzu agridulce crea una comida maravillosamente aromática y deliciosa. Es sorprendentemente fácil de preparar y una excelente manera de impresionar a tu familia o invitados.
Ingredientes Principales
- 1 caballa (limpia)
- 2 cucharadas de maicena (almidón de patata)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
Salsa Glaseada de Yuzu
- 1 cucharada de mermelada de yuzu
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- 2 cucharadas de oligo sacárido (jarabe de azúcar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharada de mermelada de yuzu
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- 2 cucharadas de oligo sacárido (jarabe de azúcar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la caballa limpia. Reboza el pescado uniformemente con 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de harina de trigo. Este ligero rebozado ayudará a crear un exterior crujiente al asar y permitirá que el glaseado se adhiera maravillosamente.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca la caballa rebozada en la sartén caliente y asa hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado. Asegúrate de que la piel quede bien crujiente para obtener la mejor textura.
Step 3
Mientras la caballa se asa, preparemos el glaseado de yuzu. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de mermelada de yuzu, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de oligo sacárido, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y una pizca de jengibre en polvo. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Esta salsa ofrece un delicioso perfil de sabor dulce y ácido complementado por la sabrosa salsa de soja.
Step 4
Una vez que la caballa esté bien dorada por ambos lados, muévela a un lado de la sartén. Vierte el glaseado de yuzu preparado en la sartén. Una vez que la salsa comience a burbujear, voltea la caballa asada para cubrirla uniformemente con el glaseado. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante 1-2 minutos más, permitiendo que el glaseado se absorba en el pescado. Ten cuidado de no cocinar en exceso o quemar el glaseado.
Step 5
¡Tu fragante caballa a la parrilla con glaseado de yuzu está lista! Sírvela elegantemente en un plato mientras esté caliente. Este plato no solo es un acompañamiento maravilloso para el arroz, sino que también es un aperitivo sofisticado. ¡Disfruta de esta deliciosa y fácil especialidad en casa!
