Buñuelos de Remolacha y Vegetales: Un Plato Colorido y Nutritivo
Cómo Preparar Deliciosos Buñuelos de Remolacha y Vegetales
¿Tienes remolachas frescas y no sabes qué hacer con ellas? ¡No las dejes desperdiciar! Por inspiración, decidí crear un delicioso plato de buñuelos usando remolachas. Esta receta combina la dulzura terrosa de la remolacha con una mezcla de vegetales comunes como patatas, calabacín, cebolletas y hojas de perilla, creando un buñuelo visualmente impresionante e increíblemente nutritivo. Es una forma fantástica de añadir más vegetales a tu dieta y disfrutar de un bocadillo saludable y delicioso. ¡El resultado es un exterior crujiente con un interior tierno y sabroso. ¡Vamos a preparar esta maravillosa receta de buñuelos de remolacha y vegetales!
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 3 chiles verdes coreanos (o jalapeños)
- 1 remolacha mediana
- 2 cebollas medianas
- 2 manojos de hojas de perilla
Aderezo y Masa
- 2 tazas de mezcla para buñuelos o harina de tempura (usa harina de tempura para mayor crocantez)
- 1.5 tazas de agua (ajustar según la consistencia de la masa)
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto (opcional, para realzar la dulzura de la remolacha)
- 2 tazas de mezcla para buñuelos o harina de tempura (usa harina de tempura para mayor crocantez)
- 1.5 tazas de agua (ajustar según la consistencia de la masa)
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto (opcional, para realzar la dulzura de la remolacha)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los vegetales: Pela las patatas y las cebollas, luego córtalas en juliana fina. Corta el calabacín en juliana de un grosor similar. Lava bien la remolacha (no es necesario pelarla), luego córtala en juliana fina. (Consejo: Usa guantes al cortar remolachas para evitar mancharte las manos). Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm y pica finamente los chiles verdes coreanos sin semillas. Apila las hojas de perilla, enróllalas firmemente y córtalas en juliana fina. Combina todos estos vegetales preparados en un bol grande.
Step 2
Haz la masa: Añade 2 tazas de mezcla para buñuelos (o una mezcla con harina de tempura) y 1.5 tazas de agua al bol con los vegetales. Mezcla hasta que la masa cubra justo los vegetales; no debe ser ni muy aguada ni muy espesa. Agrega sal y un poco de azúcar si lo deseas, pero considerando la dulzura natural de la remolacha, es posible que quieras reducir o omitir el azúcar. El uso de harina de tempura dará como resultado un buñuelo maravillosamente crujiente. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 3
Fríe hasta que estén dorados: Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa y extiéndelo fina y uniformemente en la sartén. Intenta hacer un buñuelo delgado para que el hermoso color de la remolacha pueda resaltar. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego dale la vuelta con cuidado para cocinar el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Continúa volteando y cocinando hasta que el buñuelo esté uniformemente cocido por dentro.
