Buñuelos Crujientes de Seta Ostra y Vegetales: ¡Perfectos para ‘Limpiar la Nevera’!
Receta Fácil y Deliciosa de Buñuelos de Seta Ostra y Vegetales, ¡Ideal para Aprovechar Ingredientes!
¡Crea unos buñuelos fantásticos utilizando las deliciosas y crujientes setas ostra y cualquier verdura sobrante que tengas en tu nevera! Son fáciles de preparar para cualquiera con ingredientes sencillos, y el resultado es maravillosamente crujiente y sabroso. Son un acompañamiento excelente, o combinan a la perfección con makgeolli (vino de arroz coreano) o cerveza. ¡Altamente recomendados como una comida para ‘limpiar la nevera’ y aprovechar al máximo tus ingredientes!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de setas ostra (recortadas en la base y lavadas)
- 1/4 Cebolla
- 1/8 Zanahoria
- 1/6 Calabacín
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Chile (opcional, para un toque picante)
- 1 Barra de surimi (o imitación de carne de cangrejo, se puede sustituir)
Ingredientes para la Masa
- 2 Huevos
- 3 Cucharadas de harina para tempura (para mayor crocantez)
- 2-3 pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta negra (para dar sabor)
- 2 Huevos
- 3 Cucharadas de harina para tempura (para mayor crocantez)
- 2-3 pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta negra (para dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente las setas ostra bajo agua corriente. Recorta la base dura y luego desmenúzalas a mano en trozos finos y del tamaño de un bocado. Desmenuzarlas de esta manera ayuda a que absorban mejor el condimento y resulta en una textura más tierna.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade una pizca de sal y las setas ostra desmenuzadas. Escáldalas durante unos 30 segundos; ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Inmediatamente, enjuaga las setas escaldadas bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, exprime con firmeza la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir bien las setas es clave para evitar buñuelos blandos.
Step 3
Lava y pela la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Corta todos en juliana fina. Intenta cortarlos con un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Retira el tallo y las semillas del chile, luego pícalo finamente. Si te gusta un toque picante, puedes usar un chile verde coreano (cheongyang). Pica finamente la cebolleta, incluyendo la parte blanca y verde.
Step 5
Corta la barra de surimi en cuatro trozos y luego desmenúzala en tiras finas. Esto ayuda a que se integren bien con las otras verduras.
Step 6
En un bol grande, combina las setas ostra escurridas, la cebolla, la zanahoria y el calabacín en juliana, el chile picado, la cebolleta picada y el surimi desmenuzado. Añade los 2 huevos, las 3 cucharadas de harina para tempura, 2-3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo con palillos o una espátula hasta formar una masa cohesiva. La masa no debe ser demasiado líquida; debe mantener su forma al recogerla con la cuchara.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coge porciones de masa con una cuchara y colócalas en la sartén caliente, dándoles forma de buñuelos del tamaño de un bocado. Evita usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Cocina hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, volteándolos según sea necesario. ¡Y ahí los tienes: deliciosos buñuelos de seta ostra y vegetales! Se disfrutan mejor recién hechos y calientes.
