Budae-jjigae al Estilo Baek Jong-won
Receta Dorada de Baek Jong-won: Budae-jjigae Picante y Abundante
¡Perfecto para cuando los días y las noches se vuelven más fríos! Esta es una receta de Budae-jjigae ideal para preparar en casa. También es genial para disfrutar con niños. La armoniosa combinación de sabores picantes y dulces es exquisita, y los generosos ingredientes con un caldo rico son simplemente sobresalientes.
Ingredientes Principales
- Spam (2 latas, aprox. 400g)
- Tofu firme (1 bloque, aprox. 300g)
- Salchichas Viena (1 puñado, aprox. 100g)
- Cebolla (1 mediana)
- Cebolleta (1 tallo)
- Base de Caldo de Huesos de Res (Gomtang) (2 sobres, 350g cada uno)
- Kimchi bien fermentado (1/2 cuenco, aprox. 150g)
- Champiñones Enoki (1 paquete)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes. Lave y recorte las verduras, y corte el jamón y las salchichas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Corte el Spam y las salchichas Viena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina o píquela gruesa. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 3
Corte el tofu en cubos grandes. Si se corta demasiado pequeño, puede desmoronarse durante la cocción.
Step 4
Recorte la base de los champiñones Enoki y sepárelos en hebras. Coloque todos los ingredientes preparados de manera atractiva en una olla. Distribuya el jamón, las salchichas, el tofu y las verduras de manera uniforme para un plato visualmente atractivo.
Step 5
Añada los frijoles horneados, que aportan un sabor delicioso al Budae-jjigae. Los frijoles horneados contribuyen con un sabor dulce y salado que profundiza el sabor. Se encuentran fácilmente en los supermercados, y unas 4 cucharadas (aprox. 100g) son suficientes.
Step 6
Ahora, ¡hagamos la pasta de condimento esencial para el Budae-jjigae! En un bol grande, combine 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Soju y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear la pasta de condimento.
Step 7
Corte el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente medio cuenco (aprox. 150g) es una buena cantidad.
Step 8
Añada la pasta de condimento preparada y el kimchi cortado a la olla con los ingredientes. Vierta los dos sobres de base de caldo de huesos de res (350g cada uno). El caldo rico y profundo realzará aún más el sabor de su Budae-jjigae.
Step 9
¡Todos los ingredientes, el caldo y el condimento están listos! Ahora, coloque la olla en la estufa y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen bien con los ingredientes.
Step 10
¡Listo! Su delicioso Budae-jjigae al estilo Baek Jong-won está completo. Los generosos ingredientes y el caldo picante son tan apetitosos que solo con mirarlos se le hace agua la boca. ¡Es un plato que le hará terminar un cuenco de arroz en un instante!
Step 11
Después de disfrutar todos los ingredientes, puede agregar fideos udon o fideos ramen al caldo restante y cocinarlos para otra deliciosa comida. Para un extra, también puede añadir una loncha de queso encima y dejar que se derrita. ¡Disfrute de su comida!
