Brownies Exitosos de Harina de Arroz
¡Cero Harina de Trigo! Brownies Caseros Húmedos y Densos Hechos con Harina de Arroz
Después de dos intentos fallidos, ¡finalmente he logrado hacer brownies caseros! El primer error fue en la medición de los ingredientes y añadir demasiada harina de arroz, lo que resultó en una textura seca. El segundo fracaso se debió a derretir la mantequilla en exceso y a una masa demasiado líquida. Esta receta comparte las lecciones aprendidas para crear brownies increíblemente húmedos y ricos, utilizando únicamente harina de arroz, completamente libre de trigo. ¡Disfruta de estas delicias saludables y sin gluten!
Ingredientes para la masa de brownie
- 120g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de chocolate negro
- 2 huevos grandes
- 80g de azúcar Mascobado
- 80g de harina de arroz
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (120g) y el chocolate negro (100g). Derrítelos juntos al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que estén completamente derretidos. Bate suavemente con una espátula hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
Step 2
En otro bol, bate ligeramente los 2 huevos. Añade el azúcar Mascobado (80g) y bate hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora el extracto de vainilla (1 cucharadita) para eliminar cualquier olor a huevo, mezclando brevemente de nuevo.
Step 3
Ahora, es el momento de combinar las dos mezclas. Vierte la mezcla de huevo y azúcar en el bol con la mezcla de mantequilla y chocolate derretido. Bate suavemente hasta que estén justo combinados. A continuación, tamiza la harina de arroz (80g), el cacao en polvo sin azúcar (2 cucharadas) y la levadura en polvo (1 cucharadita) directamente sobre los ingredientes húmedos. Tamizar evita grumos y ayuda a obtener una masa más suave.
Step 4
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, mezclando solo hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso. (Opcional) Para añadir textura y sabor, mezcla tus frutos secos favoritos como nueces, almendras o nueces de macadamia. (Nota personal: las nueces de macadamia no me funcionaron tan bien en esta receta, ¡pero siéntete libre de experimentar!).
Step 5
Vierte la masa en tu molde para hornear o bandeja para brownies preparada. Alisa la superficie de manera uniforme. Cubre bien el molde con film transparente para evitar que la masa se seque y refrigera durante al menos toda la noche. Este período de reposo permite que los sabores se intensifiquen y la textura sea maravillosamente densa.
Step 6
Al día siguiente, saca la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se ablande ligeramente. Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Coloca la masa ablandada en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigílala.
Step 7
Para comprobar si está lista, inserta un palillo o brocheta en el centro del brownie. Si sale limpio o con unas pocas migas húmedas adheridas, está perfectamente horneado. Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Para una textura aún más densa y fudgy, enfría los brownies enfriados en el refrigerador.
Step 8
Después de aproximadamente una hora en el refrigerador, saca los brownies fríos y córtalos en porciones de tu tamaño deseado. Envuelve cada porción individualmente para facilitar su almacenamiento y disfrute posterior. Estos brownies de harina de arroz se disfrutan mejor fríos y combinan maravillosamente con café o leche.
