Boquerones Salteados Picantes con Gochujang
Receta Fácil y Deliciosa de Boquerones Salteados con Gochujang
Les presentamos un delicioso acompañamiento, los Boquerones Salteados Picantes con Gochujang, ¡perfectos para toda la familia! A diferencia de los boquerones pequeños dulces y salados que se preparan a menudo para los niños, esta receta utiliza boquerones medianos para una textura satisfactoria, realzados con una salsa picante de gochujang para un toque chispeante. Primero salteamos los boquerones para eliminar cualquier olor a pescado y la humedad, luego los freímos en aceite infusionado con el aroma del ajo para mantener su crocantez. Finalmente, los cubrimos con una sabrosa salsa de gochujang, lo que lo convierte en un excelente alimento básico que se mantiene delicioso y no se endurece por mucho tiempo. ¡Aprenda paso a paso cómo hacer este nutritivo plato de boquerones!
Ingredientes Principales
- 100g de boquerones medianos
- 10 dientes de ajo enteros
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa de Condimento
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare unos 10 dientes de ajo enteros. Córtelos en láminas finas. Si no tiene ajos enteros, puede usar ajo picado como sustituto. El ajo infundirá aceite con un maravilloso aroma. Siéntase libre de ajustar la cantidad de ajo según su preferencia.
Step 2
Saque 100g de boquerones medianos del congelador. Esta cantidad debería ser suficiente para llenar un recipiente de acompañamiento de tamaño mediano. Es importante saltear primero los boquerones para eliminar cualquier olor a pescado y la humedad que puedan haber absorbido al congelarse. Coloque los boquerones en una sartén caliente y saltee a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Una vez hecho, retire los boquerones fritos a un lado y use la misma sartén para el siguiente paso.
Step 3
Vuelva a calentar la sartén y añada 4 cucharadas de aceite vegetal. Agregue el ajo en láminas y saltee hasta que esté dorado y fragante. (Si usa ajo picado, sofría hasta que esté aromático).
Step 4
Agregue los boquerones, que fueron salteados previamente, de nuevo a la sartén con el aceite con infusión de ajo. Saltearlos en el aceite los hará aún más crujientes. Continúe salteando a fuego medio, con cuidado de no quemarlos.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de gochujang. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de sirope de maíz. Mezcle bien con una cuchara hasta obtener una salsa suave, picante y ligeramente dulce.
Step 6
Vierta toda la salsa de gochujang preparada sobre los boquerones y el ajo crujientes en la sartén. Asegúrese de que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 7
Reduzca el fuego a bajo. Revuelva y mezcle los boquerones suavemente con una espátula, asegurándose de que estén bien cubiertos con la salsa. Continúe cocinando hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra maravillosamente los boquerones, teniendo cuidado de que la salsa no se queme.
Step 8
Finalmente, apague el fuego. Rocíe 1-2 cucharadas de aceite de sésamo para darle un sabor a nuez y un acabado brillante, luego espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Dale una última y suave mezcla, y sus deliciosos Boquerones Salteados con Gochujang estarán listos. ¡Este es un plato básico que todos aman! El toque picante lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. Rico en proteínas de alta calidad y calcio, este plato de boquerones es una adición saludable y sabrosa a sus comidas caseras que se mantiene maravillosamente crujiente incluso después de refrigerarlo. ¡Disfrute!
