Boquerones Salteados con Gochujang: Plato Acompañante Fácil y Delicioso
Receta de Boquerones Salteados con Gochujang: Delicioso Plato Seco Coreano
Les presentamos cómo preparar unos deliciosos boquerones salteados con gochujang, un acompañamiento perfecto para las comidas caseras que se conserva muy bien. Es un plato básico ideal para tener a mano. Disfruten de la armonía de sabores entre los sabrosos boquerones, las crujientes nueces y el tierno ajo.
Ingredientes Principales
- Boquerones secos 200g (ajuste los frutos secos y el tipo de boquerones a su gusto)
- Aceite vegetal 4 cucharadas
- Pimienta negra molida 1/2 cucharadita (opcional)
- Dientes de ajo enteros 1 puñado (aprox. 10-15 dientes, se pueden laminar)
- Nueces 3 puñados (añaden un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado de los boquerones, calienten 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Añadan los boquerones y salteen hasta que estén dorados de forma ligera. Tengan cuidado de que no se quemen; saltearlos hasta que estén crujientes los hará más sabrosos. Transfieran los boquerones fritos a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Si no les gusta el sabor a pescado, pueden retirar las cabezas y las entrañas de los boquerones antes de saltear.
Step 2
En la misma sartén, añadan las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Incorporen los dientes de ajo enteros y las nueces y cocinen lentamente a fuego bajo. Remuevan el ajo ocasionalmente para evitar que se queme, cocinándolo hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Tostar ligeramente las nueces realzará su sabor a nuez. Reserven el ajo y las nueces cocidos en un plato aparte.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de gochujang. En la sartén vacía, combinen 5 cucharadas de gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas, 1/2 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de sirope de arroz (o jarabe de maíz), 2 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de salsa de soja fermentada. Mezclen bien hasta que estén completamente combinados. Suban el fuego a bajo y salteen la mezcla durante aproximadamente 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemar el gochujang y el gochugaru, para liberar su aroma. Es importante seguir removiendo para evitar que se pegue.
Step 4
Una vez que la salsa esté bien salteada, añadan los boquerones, el ajo y las nueces previamente salteados a la sartén. Mezclen todo rápidamente hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Remuevan suavemente para cubrir los ingredientes con la salsa. Una vez terminado, dejen enfriar un poco, luego guarden en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto lo mantendrá fresco para futuras comidas.
Step 5
¡Sus deliciosos boquerones salteados con gochujang están listos, un acompañamiento perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente! La combinación de boquerones crujientes, nueces sabrosas y ajo picante es maravillosa, ¡así que asegúrense de probar a prepararlo!
