Boquerones Fritos Crujientes en Salsa de Soja
Receta de Boquerones Fritos en Salsa de Soja: El Secreto para una Textura Crujiente Perfecta para tus Fiambreras
Vamos a preparar unos boquerones fritos crujientes y deliciosos.
Ingredientes Principales
- 60g de boquerones pequeños secos (jeonmyeolchi)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy te presento una receta fantástica para acompañar el arroz: ‘Boquerones Fritos en Salsa de Soja’. Su textura crujiente y su sabor salado son inigualables, ¡ideales para las fiambreras de los niños!
Step 2
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado y hacerlos extra crujientes, tuesta los boquerones en una sartén seca a fuego bajo durante unos 3-5 minutos sin añadir aceite. Cuando liberen su humedad y desprendan un aroma agradable, apaga el fuego y retira los boquerones tostados a un plato para que se enfríen.
Step 3
A continuación, prepararemos la salsa que realzará el sabor de los boquerones. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Mientras tanto, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo cortado en láminas finas y sofríe lentamente para infusionar el aceite con el aroma del ajo, creando un aceite de ajo. Queda aún mejor si las láminas de ajo se doran y quedan ligeramente crujientes.
Step 4
Una vez listo el aceite de ajo, vierte la salsa preparada en la sartén y deja que hierva brevemente. Cuando la salsa empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo. Añade todos los boquerones tostados y enfriados a la sartén. Remueve bien con una espátula para asegurar que la salsa cubra uniformemente los boquerones. Continúa salteando durante 2-3 minutos más. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto podría endurecerlos demasiado. Por último, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas, mezclando una vez más. ¡Tus deliciosos boquerones fritos están listos para disfrutar sobre un cuenco de arroz caliente!
