Bolsitas de Abura Age Rellenas: Una Delicia Casera
Receta Detallada para Preparar Bolsitas de Abura Age (Tofu Frito) Rellenas
Preparé estas bolsitas de abura age porque mi esposo las quería. Aunque requirió un poco de esfuerzo, ver que las disfrutaba tanto hizo que valiera la pena. Son un plato delicioso que encanta a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales
- Bolsitas de abura age (tofu frito) 300g (aprox. 50 piezas)
- Fideos de cristal (vermicelli de arroz) 1 puñado (aprox. 50g)
- Tofu firme 1 bloque (aprox. 300g)
- Col china (Napa) 10 hojas
- Cebollino (o cebolla tierna) un puñado
- Carne de cerdo picada 300g
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las bolsitas de abura age congeladas, que se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados. Puedes usarlas directamente del congelador.
Step 2
Este paso es para eliminar el exceso de aceite del abura age. Puedes blanquearlas brevemente en agua hirviendo, pero un método más sencillo es verter agua caliente de una tetera sobre ellas para enjuagar el aceite. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador y resérvalas.
Step 3
Hierve los fideos de cristal en agua durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Una vez cocidos, enjuágalos bajo agua fría para eliminar la pegajosidad y luego pícalos finamente. Esto mejorará la textura del relleno.
Step 4
Envuelve el bloque de tofu firme en una tela de quesero o un paño de cocina limpio y exprime tanta agua como sea posible. Escurrir bien el tofu es clave para evitar que el relleno quede aguado y para preservar su sabor sabroso.
Step 5
Blanquea ligeramente las hojas de col china (Napa) en agua hirviendo hasta que se ablanden. Enjuágalas bajo agua fría, exprime el exceso de humedad y luego pícalas finamente. El blanqueo añade una textura agradable y un dulzor sutil.
Step 6
Toma un puñado de cebollino (o parte verde de la cebolleta) y blanquéalo brevemente en agua hirviendo. Estos cebollinos blanqueados se usarán para atar las bolsitas de abura age. Una vez fríos, escúrrelos y resérvalos.
Step 7
Pica finamente el resto del cebollino. Estos cebollinos picados se mezclarán en el relleno para añadir aroma y color.
Step 8
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, añade la carne de cerdo picada y saltea, desmenuzándola con la espátula para evitar que se apelmace, hasta que esté completamente cocida.
Step 9
Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida, añade la salsa de ostras y remueve para combinar. Esto sazonará el relleno.
Step 10
Transfiere todos los ingredientes preparados para el relleno (fideos de cristal picados, tofu escurrido, col picada y cerdo salteado) a un bol grande para mezclar.
Step 11
Mezcla todos los ingredientes a fondo. Prueba la mezcla y añade sal si es necesario para ajustar el sazón. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 12
Finalmente, añade el cebollino picado al relleno y mézclalo suavemente. El cebollino realzará el plato con su color vibrante y sabor fresco.
Step 13
Haz un pequeño corte (aproximadamente 1-2 cm) en la abertura superior de cada bolsita de abura age. Esto facilita el relleno sin romper la bolsita. Hazlo con cuidado para no agrandar demasiado el corte.
Step 14
No descartes los pequeños trozos de abura age que acabas de cortar. Escurre ligeramente el exceso de humedad de estas piezas, ya que se volverán a añadir al relleno.
Step 15
Pica finamente los trozos de abura age retirados. Incorporar estos trozos picados en el relleno realzará aún más el sabor sabroso.
Step 16
Añade los trozos de abura age finamente picados a la mezcla del relleno y combina bien. Esta adición hace que el relleno sea más sustancioso y sabroso.
Step 17
Ahora, rellena cuidadosamente cada bolsita de abura age con la mezcla preparada. Rellénalas solo hasta unos dos tercios de su capacidad. Deja espacio en la parte superior para poder atarlas con el cebollino.
Step 18
Para cerrar las bolsitas, utiliza un hilo de cebollino blanqueado para atar alrededor de la abertura. Con cuidado, introduce el extremo del cebollino dentro de la bolsita con un palillo para un acabado prolijo.
Step 19
Una vez montadas, coloca las bolsitas de abura age en una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético y congélalas. Luego puedes disfrutarlas descongelándolas y ya sea blanqueándolas brevemente o añadiéndolas a una sopa o caldo. ¡Disfruta de tus deliciosas bolsitas de abura age!
