Bol de Arroz con Pechuga de Res y Salsa Dubanjiang (Picante y Dulce)
Un Delicioso Bol de Arroz Estilo Chino con Pechuga de Res y Salsa Dubanjiang
Anteriormente disfrutamos de un delicioso salteado de pechuga de res con brotes de soja, pero esta vez, decidimos probar un Bol de Arroz con Pechuga de Res y Salsa Dubanjiang usando doubanjiang por primera vez. Este plato ofrece un perfil de sabor único que es difícil de olvidar, convirtiéndolo en una comida deliciosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Pechuga de res (cortada en láminas finas) 150g
- Brotes de soja 1 manojo (aprox. 100g)
- Cebolla 1/2 mediana
- Yema de huevo 1
- Arroz blanco cocido (caliente) 1 porción
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Salsa Sabrosa
- Doubanjiang (Pasta de Chile y Habas) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Oligosacárido (o azúcar) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Doubanjiang (Pasta de Chile y Habas) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Oligosacárido (o azúcar) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade los 150g de pechuga de res en láminas finas y cocina hasta que esté dorada. Cocinarla sin aceite añadido ayuda a realzar su sabor natural y a eliminar parte de la grasa.
Step 2
Corta media cebolla en juliana fina. Cortarlas finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Step 3
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua. El exceso de humedad puede hacer que el plato quede blando.
Step 4
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de doubanjiang, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar), 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de soja. Bate todo hasta que esté bien mezclado para crear la salsa. ¡Esta salsa es clave para el delicioso sabor del bol de arroz!
Step 5
En la misma sartén utilizada para la carne (añade un poco de aceite si está demasiado seca), sofríe las cebollas cortadas a fuego medio hasta que estén transparentes y fragantes. Las cebollas se ablandarán y liberarán su dulzor natural.
Step 6
Añade los brotes de soja escurridos y la pechuga de res cocida a la sartén con las cebollas sofritas. Vierte la salsa preparada sobre todo. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Es importante cocinar rápidamente a fuego alto para mantener los brotes de soja ligeramente crujientes.
Step 7
Sazona con una pizca de pimienta negra y dale una última vuelta para combinar todos los ingredientes y la salsa. El aroma picante de la pimienta añade otra capa de sabor.
Step 8
Sirve el arroz blanco caliente en un tazón para servir. Cubre generosamente el arroz con la pechuga de res y los brotes de soja salteados. Apilarlos de forma generosa crea un plato visualmente atractivo.
Step 9
Coloca la yema de huevo en el centro de los ingredientes y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Bol de Arroz con Pechuga de Res y Salsa Dubanjiang está listo! Rompe suavemente la yema y mézclala para obtener una textura aún más rica y cremosa.
