Bol de Arroz con Caballa Teriyaki Casero
¡El Tesoro del Mar! Caballa tierna en salsa teriyaki dulce y salada para un bol de arroz nutritivo.
Te presentamos un elegante ‘Bol de Arroz con Caballa Teriyaki’, perfecto para una comida satisfactoria. Hemos cocido caballa fresca en una salsa teriyaki sencilla pero sabrosa, asegurando un plato delicioso sin rastro de olor a pescado. Servido sobre arroz, se transforma en una elegante comida completa. Ya sea para ocasiones especiales o para el día a día, crea una mesa abundante con esta receta que toda la familia disfrutará. (Fuente: Sesang-eui Modeun Recipe, Man-eui Recipe)
Ingredientes Principales
- 2 filetes de caballa fresca (limpios y preparados)
- 2 tallos de cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 1/2 chile rojo (para dar color)
- 2 cucharadas de sake de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- Una pizca de semillas de sésamo (para sabor a nuez y decoración)
- 2 tazones de arroz caliente
- Una pizca de sal (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar olores no deseados)
Ingredientes para la Salsa Teriyaki Deliciosa
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5×5 cm, para el umami)
- 1/3 tallo de cebolleta (partes blancas, para el aroma)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado (para un sabor limpio y refrescante)
- 1/4 cebolla (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 2 cucharadas de sake o mirin (para eliminar olores y realzar el sabor)
- Una pizca de pimienta negra (especia final)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5×5 cm, para el umami)
- 1/3 tallo de cebolleta (partes blancas, para el aroma)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado (para un sabor limpio y refrescante)
- 1/4 cebolla (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 2 cucharadas de sake o mirin (para eliminar olores y realzar el sabor)
- Una pizca de pimienta negra (especia final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para cubrir el bol de arroz. Corta 1/4 de cebolla en juliana fina. Corta los 2 tallos de cebolleta en 2-3 segmentos, centrándote en las partes blancas, y córtalas a lo largo. Corta finamente 1/2 chile rojo, retirando las semillas, para darle un toque de color vibrante.
Step 2
Enjuaga suavemente la caballa preparada bajo agua corriente y sécala completamente con papel de cocina. Espolvorea uniformemente 2 cucharadas de sake de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra sobre la caballa para sazonar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y asegura una textura tierna.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa teriyaki. En una olla, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 1 trozo de alga kombu, 1/3 tallo de cebolleta (partes blancas), 1/2 cucharada de jengibre rallado, 1/4 de cebolla (en rodajas), 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sake o mirin y una pizca de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Después de cocinar, retira y desecha el alga kombu, la cebolleta y la cebolla, reservando la salsa suave.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Coloca la caballa sazonada en la sartén y dora ambos lados hasta que estén dorados. Una vez que la caballa esté parcialmente cocida, vierte una generosa cantidad de la salsa teriyaki preparada. Voltea la caballa suavemente para cubrirla uniformemente con la salsa, y deja que se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que quede brillante y tierna. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de agua.
Step 5
Sirve 2 tazones de arroz caliente en tazones profundos o boles para arroz. Coloca la caballa teriyaki cocida de manera atractiva sobre el arroz. Cubre con la cebolleta y el chile rojo preparados para un aspecto fresco, y finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un aroma a nuez. ¡Tu ‘Bol de Arroz con Caballa Teriyaki’ está completo! Disfrútalo mientras esté caliente.
