Bocadillos de Arroz Estilo Coreano: Receta de Tteokkochi de Baek Jong-won
¡Crujiente por fuera, tierno por dentro! Receta de salsa Tteokkochi de Baek Jong-won (Pastel de arroz, snack)
Presentamos el Tteokkochi, un nostálgico snack coreano hecho con pasteles de arroz tiernos y masticables, que presumen de un exterior crujiente y un interior deliciosamente tierno. La salsa gochujang, dulce y picante, cautivará el paladar de los niños, ¡haciéndola irresistible! Aunque los So-tteok-so-tteok (brochetas de salchicha y pastel de arroz) son deliciosos, estos pasteles de arroz tiernos, fritos en sartén y cubiertos con una rica salsa, son un éxito garantizado para los snacks infantiles. Esta receta utiliza la salsa especial Tteokkochi del Chef Baek Jong-won, realzada con dulzura y acidez adicionales para un sabor aún más irresistible. Simplemente ensarte los pasteles de arroz, fríalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y cúbralos con una sencilla salsa de gochujang. ¡Para un método de cocción aún más fácil, puede usar una freidora de aire después de engrasar ligeramente los pasteles de arroz! Esta receta se enfoca en lograr una textura maravillosamente crujiente en el exterior de los pasteles de arroz. Con una proporción ligeramente mayor de azúcar y kétchup en comparación con las salsas So-tteok típicas, replica a la perfección el sabor del Tteokkochi que podría haber disfrutado en los puestos de snacks cerca de su escuela en su infancia. ¡Los niños le darán un pulgar hacia arriba! Es mejor usar pasteles de arroz tiernos destinados para Tteokbokki. Si sus pasteles de arroz están duros por la refrigeración, simplemente blanquéelos en agua hirviendo antes de ensartarlos y freírlos. ¡También puede sustituir los pasteles de arroz Tteokbokki por Garaetteok masticables (pasteles de arroz en forma de cilindro) para un delicioso manjar! Le guiaré paso a paso sobre cómo hacer el Tteokkochi de Baek Jong-won con una proporción de salsa que incluso los niños pequeños que son sensibles al picante pueden disfrutar.
Ingredientes del Tteokkochi
- 400g de pasteles de arroz Tteokbokki
- 4-5 cdas. de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo
Ingredientes de la Salsa Dulce y Picante
- 3 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de kétchup
- 1 cda. de salsa de soja
- 0.5 cda. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 60ml de agua
- 3 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de kétchup
- 1 cda. de salsa de soja
- 0.5 cda. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 60ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de arroz Tteokbokki tiernos. Córtelos en longitudes apropiadas de aproximadamente 7-8 cm, adecuados para ensartar. Si sus pasteles de arroz están duros, blanquéelos brevemente en agua hirviendo para ablandarlos antes de continuar.
Step 2
Enjuague los pinchos de madera bajo agua y mójelos ligeramente antes de insertarlos en los pasteles de arroz. Esto ayuda a que los pasteles de arroz se adhieran mejor a los pinchos y facilita su manipulación.
Step 3
A continuación, caliente una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, agregue aproximadamente 5-6 cucharadas de aceite vegetal y deje que el aceite se caliente. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 4
Reduzca el fuego a medio y coloque con cuidado los pasteles de arroz ensartados en el aceite caliente. Fríalos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por ambos lados. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 5
Sabrá que están listos cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de los pasteles de arroz y adquieran un bonito color dorado. Esto indica que estarán perfectamente crujientes por fuera y deliciosamente tiernos por dentro.
Step 6
Una vez que los pasteles de arroz estén perfectamente dorados, retírelos de la sartén y resérvelos temporalmente mientras prepara la salsa.
Step 7
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de gochujang y 60 ml de agua. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 8
Vierta la salsa preparada en la sartén y llévela a ebullición a fuego medio. Revuelva continuamente con una espátula. Tan pronto como comience a burbujear, apague el fuego. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede volverse demasiado salado o quemarse.
Step 9
Vuelva a colocar los pasteles de arroz fritos en la sartén. Usando su espátula, cubra cada pastel de arroz uniformemente con la salsa, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. Esto creará un glaseado sabroso.
Step 10
¡Su Tteokkochi está ahora completo! Esta receta rinde aproximadamente 6 brochetas (5 filas de 6 pasteles de arroz cada una) de Tteokkochi de 8 cm de largo. ¡Desaparecieron en un instante cuando se sirvieron como merienda después de la escuela para los niños! 😊 También son perfectos para llevar como merienda de picnic en días agradables. ¡Disfrute de un sabor que rivaliza con cualquier puesto de snacks, directamente en su propia casa! ¡Asegúrese de saborear la textura crujiente y tierna. Para un toque extra, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima antes de servir.
