Bizcocho de Naranja Esponjoso con Cáscara de Naranja Confitada
Receta Casera de Bizcocho de Naranja con Fresca Ralladura y Dulzor Cítrico
¿Antojo de un postre casero con un toque de cafetería? Te presentamos nuestro Bizcocho de Naranja, tierno y húmedo. El bizcocho de libra (pound cake) se llama así porque tradicionalmente se elabora con una libra de mantequilla, azúcar, huevos y harina. Esta receta lo realza con la adición vibrante de ralladura de naranja fresca y dulce mermelada de naranja para un sabor intensificado. Para evitar que la cáscara de naranja confitada se hunda en la masa, espolvoréala ligeramente con harina antes de incorporarla, asegurando una textura uniformemente distribuida. El aroma brillante y el dulzor de la naranja explotarán en tu boca, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para el café o el té. Este bizcocho es ideal para ocasiones especiales o como un detalle pensado para tus seres queridos. ¡Vamos a hornearlo juntos!
Ingredientes Principales
- 300g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250g de azúcar granulada
- 25g de jarabe de maíz (o jarabe de glucosa)
- 5 huevos grandes (aprox. 280g), a temperatura ambiente
- 6g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50g de harina de almendras
- 300g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 50g de cáscara de naranja confitada
- Mermelada de naranja, para glasear (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Cremar la Mantequilla: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa, usando una batidora eléctrica o un batidor de mano. Añade el azúcar granulada y el jarabe de maíz, y continúa batiendo hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y con una textura cremosa. Asegúrate de que el azúcar esté bien incorporado.
Step 2
2. Incorporar los Huevos: Añade los huevos a temperatura ambiente uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea. Si la masa parece que se está separando, puedes añadir una cucharada de los ingredientes secos tamizados o calentar suavemente el bol al baño maría para ayudar a emulsionar.
Step 3
3. Preparar y Mezclar la Cáscara de Naranja: Corta la cáscara de naranja confitada en trozos pequeños. Para evitar que se hundan en el fondo del bizcocho, mezcla ligeramente los trozos de cáscara con una cucharada de la harina de repostería. Añade la harina de almendras y la cáscara de naranja enharinada a la masa, e incorpóralas suavemente con una espátula hasta que estén justo combinadas. Evita mezclar en exceso.
Step 4
Consejo: Enharinar ligeramente la cáscara de naranja confitada actúa como un ‘salvavidas’, ayudando a distribuirla uniformemente por toda la masa del bizcocho para un sabor consistente en cada bocado.
Step 5
4. Añadir Ingredientes Secos: Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo en un bol aparte. Agrega los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos en dos o tres tandas, mezclando suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina. Mezclar en exceso puede dar lugar a un bizcocho denso, así que mezcla solo hasta que la harina esté incorporada.
Step 6
5. Verter la Masa en el Molde: Prepara un molde para bizcocho de libra forrándolo con papel de hornear o engrasándolo y enharinándolo. Vierte la masa en el molde preparado, llenándolo aproximadamente al 70% de su capacidad. Alisa la parte superior y haz una ligera hendidura en el centro de la masa con la espátula; esto ayuda a que suba de manera uniforme.
Step 7
6. Hornear: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 170°C (340°F) y continúa horneando durante 30-35 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio.
Step 8
Enfriar: Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayuda a evitar que se rompa.
Step 9
7. Glasear y Decorar: Cuando el bizcocho esté completamente frío, calienta ligeramente la mermelada de naranja y úsala para glasear la parte superior del bizcocho con una brocha, dándole un acabado brillante. Puedes añadir más cáscara de naranja confitada o espolvorear azúcar glas para decorar, si lo deseas.
