Bibimbap Reconfortante con Carne de Res y Gochujang
¡Receta Dorada! Disfruta de un Bibimbap Abundante con Gochujang de Carne de Res Casero
He decidido preparar un bibimbap generoso utilizando varios tipos de namul (verduras sazonadas) y mi propia pasta de gochujang con carne de res. Es maravillosamente sabroso y crujiente, capturando verdaderamente la esencia reconfortante de las comidas caseras. Con solo una cucharada de este delicioso gochujang de carne de res mezclado con tu arroz y las verduras que tengas a mano, crearás un bibimbap absolutamente fenomenal.
Ingredientes para el Gochujang de Carne de Res
- 400g de Carne de Res Molida
- 1/2 Pera
- 18 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Sirope de Jengibre (añade dulzura y aroma)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Ingredientes Básicos para Namul de Espinacas
- 1 manojo de Espinacas
- 0.5 Cucharadita de Sal (para escaldar las espinacas)
- 1.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (para escaldar las espinacas)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para sazonar el namul)
- 1 manojo de Espinacas
- 0.5 Cucharadita de Sal (para escaldar las espinacas)
- 1.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (para escaldar las espinacas)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para sazonar el namul)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pera, un ingrediente clave para nuestro delicioso gochujang de carne de res. Pele y corte media pera en trozos manejables, luego licúela hasta obtener un puré suave. La dulzura natural y el jugo de la pera ablandarán la carne y realzarán su sabor.
Step 2
¡Es hora de marinar! Coloque la carne de res molida (400g) en un bol. Agregue la pera licuada, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Este paso elimina cualquier olor fuerte de la carne y agrega un sabor profundo y sabroso.
Step 3
Ahora, cocinemos la carne marinada. Caliente una sartén a fuego medio y agregue la carne de res molida marinada. Deshaga cualquier grumo con palillos o una espátula mientras se cocina, asegurándose de que no se pegue.
Step 4
Continúe cocinando la carne hasta que se dore y esté mayormente cocida. Cocinar la carne hasta que esté bien dorada y desmenuzada evitará que la pasta de gochujang se apelmace más tarde y dará como resultado un mejor sabor.
Step 5
Ahora, creemos la proporción dorada para el sabor. A la carne cocida, agregue 18 cucharadas de gochujang para una base rica y picante, y 2 cucharadas de sirope de jengibre para un dulzor sutil y un aroma fragante.
Step 6
Si tiene cebolletas picadas a mano, no dude en agregar aproximadamente 1 cucharada. El sabor fresco y ligeramente picante de las cebolletas agregará otra capa de delicioso sabor al gochujang. (Ingrediente opcional)
Step 7
Revuelva y cocine suavemente a fuego medio-bajo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Tenga cuidado de no quemar el gochujang. Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y brille. Este proceso de cocción a fuego lento reduce la humedad, creando una consistencia rica y pastosa.
Step 8
Finalmente, agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y mezcle una vez más. ¡Su delicioso gochujang de carne de res estará listo! Deje enfriar ligeramente antes de transferirlo a un frasco; se conservará bien y podrá disfrutarlo en cualquier momento.
Step 9
Ahora, preparemos el namul de espinacas para nuestro bibimbap. Lleve una olla con agua a ebullición y agregue 1 cucharada de sal marina gruesa. Añada el manojo de espinacas y escáldelo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se marchite. Escurra inmediatamente las espinacas y enjuáguelas con agua fría para detener el proceso de cocción. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos; esto es crucial para evitar que el namul quede aguado.
Step 10
A las espinacas escurridas, agregue los condimentos. Mezcle 0.5 cucharadita de sal, 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. ¡No sea tímido con las semillas de sésamo; agregan un maravilloso sabor a nuez!
Step 11
Disponga el namul de espinacas sazonado de forma atractiva en un bonito cuenco para servir. Esto añadirá un color vibrante a su bibimbap.
Step 12
El gochujang de carne de res casero tiene un sabor salado equilibrado sin ser excesivamente salado, lo que lo convierte en un condimento ideal para el bibimbap. Pruébelo y si lo prefiere más salado, puede agregar un poco más de gochujang.
Step 13
¡Ahora, armemos el bibimbap! Extienda una porción generosa de arroz caliente de manera uniforme en un bol grande. Luego, disponga artísticamente el namul de espinacas preparado alrededor del borde del arroz. La colorida disposición seguramente le abrirá el apetito.
Step 14
Cree suavemente una pequeña hendidura en el centro del arroz empujando un poco de arroz hacia los bordes. Esto proporcionará una base estable para el huevo frito que agregaremos a continuación, haciendo que la presentación sea prolija.
Step 15
¡El toque final! Fría un huevo hasta que la yema esté perfectamente líquida y colóquelo suavemente encima del arroz. Romper la yema y mezclarla con el arroz y el gochujang es pura felicidad. ¡Ahora, es hora de disfrutar su delicioso Bibimbap con Gochujang de Carne de Res!
