Bibimbap de Ternera y Brotes de Soja: Reconfortante y Delicioso, con Sopa Refrescante de Pepino
Receta Súper Fácil de Bibimbap de Ternera y Brotes de Soja para una Comida Rápida
¿No crees que cada ama de casa ocupada siempre se pregunta ‘¿Qué cocino hoy?’ Especialmente durante el caluroso verano, el deseo de una comida sencilla se intensifica. ¡Yo siento lo mismo! Por eso, hoy he preparado un sustancioso ‘Bibimbap de Ternera y Brotes de Soja’ que se puede disfrutar con ingredientes mínimos, junto con una refrescante ‘Sopa de Pepino’ para estimular el paladar. ¡Fue un menú de cena que a toda mi familia le encantó y le dio un gran pulgar hacia arriba, haciendo que el esfuerzo de cocinar valiera la pena! ^^
Bibimbap de Ternera y Brotes de Soja y Sopa de Pepino
- Carne de ternera picada
- Brotes de soja
- Ajo picado
- Sal
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Vinagre
- Chile en escamas (pimentón picante)
- Cebolletas (o cebollino)
- Pepino
- Algas marinas secas
- Agua fría
- Azúcar
- Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Para disfrutar de la refrescante sopa de pepino en su máxima expresión, debe hacerse rápidamente y enfriarse! Así que comenzaremos con la sopa de pepino. Necesitarás algas secas rehidratadas, ajo picado, pepino, sal, vinagre, azúcar y agua fría.
Step 2
Remoja las algas marinas secas en agua fría de antemano. Una vez rehidratadas, escúrrelas bien, ¡y eso es todo para la preparación de las algas!
Step 3
Usaremos medio pepino. Primero, córtalo finamente en medias lunas, luego corta esas medias lunas en tiras largas y finas. Esto hace que sea más fácil de comer.
Step 4
Coloca el pepino cortado en juliana en un bol y añade aproximadamente 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 5
Añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Puedes añadir un poco más de cada si prefieres un sabor más salado o más dulce.
Step 6
¡La clave de ese delicioso sabor agridulce! Añade 3 cucharadas de vinagre. No dudes en ajustar la cantidad de vinagre a tu gusto.
Step 7
Vierte agua fría y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Prueba y ajusta la sazón con más sal, azúcar o vinagre si es necesario.
Step 8
Escurre las algas marinas secas rehidratadas y añádelas al caldo de pepino.
Step 9
Mezcla bien las algas y el pepino, luego espolvorea con semillas de sésamo. Ahora, mételo en el refrigerador para que se enfríe. ¡Perfecto!
Step 10
Para el plato principal, bibimbap de ternera y brotes de soja, prepara la carne picada. Engrasa ligeramente una sartén y saltea la carne picada.
Step 11
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade ajo picado y 1 cucharadita de sal para sazonar. (Usé sal gruesa porque no tenía sal fina en casa).
Step 12
¡Consejo importante! Dado que más tarde añadiremos un aderezo a base de salsa de soja para sazonar todo el plato, es crucial no salar demasiado la carne en sí. Sazonarla ligeramente evita que el bibimbap quede demasiado salado y asegura un equilibrio delicioso.
Step 13
Ahora, ¡hagamos el sabroso aderezo de salsa de soja que realzará tu bibimbap de ternera y brotes de soja! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de chile en escamas.
Step 14
Añade las cebolletas picadas (si no tienes cebolletas, la cebolla verde finamente picada funciona perfectamente). ¡Mezcla todo bien y tendrás un delicioso aderezo de salsa de soja, sabroso y ligeramente ácido!
Step 15
Finalmente, prepara un huevo frito para coronar tu bibimbap. Lo cociné con la yema ligeramente líquida. (Consejo: Hervir y enfriar previamente los brotes de soja hace que el bibimbap sea aún más sabroso).
Step 16
Sirve una generosa porción de arroz caliente en un bol. Coloca artísticamente los brotes de soja crujientes previamente hervidos y enfriados, y la sabrosa carne picada salteada sobre el arroz. Rocía la cantidad deseada de aderezo de salsa de soja preparado sobre todo. Finalmente, coloca suavemente el huevo frito con la yema líquida encima. ¡He aquí, un bibimbap de ternera y brotes de soja que te hará la boca agua y está listo para ser disfrutado!
