Bibimbap de Flores de Primavera: Un Festín Visual y Delicioso
Aprende a preparar un hermoso y sabroso ‘Bibimbap de Flores’ utilizando flores comestibles de primavera como la forsitia, flor de ciruelo, flor de cerezo, colza y la hierba cana, para una experiencia culinaria única.
El Bibimbap de Flores es tan encantador como los populares pasteles de flores (Hwajeon). Esta receta combina una variedad de flores de primavera para crear un plato visualmente espectacular y lleno de sabor. Disfruta de la belleza y el fresco gusto de la primavera en tu mesa.
**Notas Importantes al Cocinar con Flores:**
– Si no tienes un jardín en casa, asegúrate de usar siempre flores comestibles destinadas al consumo.
– Nunca recolectes flores silvestres sin permiso, incluso si parecen abundantes.
– Ten en cuenta que los árboles frutales como los de ciruelo y cerezo a menudo se rocían con pesticidas en primavera. Siempre confirma el origen y la seguridad de las flores antes de usarlas.
– Para personas con alergias, se recomienda quitar los estambres y usar solo los pétalos de flores como las de ciruelo o cerezo.
Ingredientes
- 1 porción de arroz cocido
- 2 pétalos de flor de colza o hierba cana comestible (lavados)
- 5 hojas de Glehnia littoralis (Bangpum namul)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de cebolletas picadas
- 6 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 4 cucharadas de salsa de soja (jip-ganjang o guk-ganjang)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Las flores de colza y la hierba cana son flores comestibles comunes que a menudo se encuentran en abundancia, lo que las hace perfectas para nuestras creaciones culinarias. Enjuaga suavemente las flores de primavera 2-3 veces bajo agua corriente fresca. Manéjalas con delicadeza para evitar magullar los pétalos.
Step 2
Después de lavarlas, coloca las flores en un colador para escurrir el exceso de agua. Asegurarte de que las flores estén secas ayudará a mantener el sabor y evitará un bibimbap aguado.
Step 3
Mientras las flores se escurren, preparemos la sabrosa salsa. Pica finamente aproximadamente un puñado de cebolletas. En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang), 4 cucharadas de salsa de soja casera (jip-ganjang o sustituye con guk-ganjang), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo aromático, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo gruesas para un color vibrante y un picante suave, y 1 cucharada de ajo picado para un toque pungente. Las hojuelas de chile gruesas añaden una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Prepara tus verduras frescas. Estamos usando hojas de verdura de invierno, hojas de colza, hojas de Glehnia littoralis y hojas de diente de león como adiciones frescas. Si no están disponibles, las hojas crujientes de lechuga son un excelente sustituto y aún así obtendrás un bibimbap delicioso. Coloca el arroz caliente en un bol para servir. Dispón artísticamente las verduras frescas preparadas sobre el arroz.
Step 5
Ahora, ¡los toques finales! Agrega 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) en el centro del bol. Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas sobre todo. Finalmente, decora con las cebolletas picadas y corona con las hermosas flores comestibles preparadas para una presentación verdaderamente impresionante. ¡Tu bibimbap florecido está listo para ser disfrutado!
