Bibimbap de Cinco Colores Vibrantes: Receta Sencilla al Estilo ‘Youn’s Kitchen’
¡No te envidies del Bibimbap de #YounsKitchen! Aprende a preparar fácilmente este #BibimbapDeCincoColores. Este plato lleno de color, coronado con verduras salteadas, champiñones y jugosas tortitas de carne, ¡es una delicia cuando se mezcla con gochujang!
Este Bibimbap de Cinco Colores presenta calabacín, zanahoria, cebolla y champiñones shiitake salteados con esmero. En lugar del tradicional bulgogi, utilizamos tortitas de carne congeladas (jeon) a la sartén para una textura deliciosa. Servido con una variedad de verduras frescas de hoja y gochujang, es un festín para la vista y el paladar. Para mayor comodidad y un sabor rico y satisfactorio, lo coronamos con un huevo frito en lugar de una delicada guarnición de huevo.
Ingredientes
- 1/3 calabacín, cortado en juliana fina
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana fina
- Un puñado de repollo, cortado en juliana fina
- 2 champiñones shiitake secos, remojados en agua tibia durante al menos 1 hora
- 5 tortitas de carne congeladas (jeon), cortadas en trozos del tamaño de un bocado y salteadas a la sartén
- 1 taza de verduras de hoja fresca, lavadas
- Una pizca de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana), ajustar al gusto
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
- 3 huevos fritos
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando las vibrantes verduras que harán que nuestro bibimbap sea tan colorido! Corta finamente en juliana el calabacín, la cebolla y la zanahoria. Si tienes espinacas a mano, puedes escaldarlas rápidamente, exprimir el exceso de agua y mezclarlas suavemente con una pizca de sal y un poco de aceite de sésamo para hacer una deliciosa ensalada de espinacas sazonada. En esta receta, usamos verduras frescas de hoja para darle un toque extra de frescura en lugar de espinacas. También nos queda un poco de repollo, que también cortaremos en juliana. Las verduras de hoja y el repollo se servirán crudos para mantener su frescura crujiente.
Step 2
Ahora, preparemos los champiñones shiitake, que añadirán un maravilloso sabor terroso. Si usas champiñones shiitake secos, remójalos en agua tibia durante aproximadamente una hora hasta que estén completamente rehidratados. Una vez blandos, exprime la mayor cantidad de agua posible. Calienta una sartén con un poco de aceite, añade los champiñones y espolvorea una pizca mínima de sal mientras los salteas hasta que estén tiernos. Su textura masticable y su fragancia aromática realzarán tu bibimbap.
Step 3
Mientras que el bibimbap de ‘Youn’s Kitchen’ a menudo presenta bulgogi, hoy optamos por tortitas de carne congeladas (jeon) para un elemento sabroso similar. Saltea las tortitas de carne en una sartén hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Una vez cocidas, pícalas finamente. Estos sabrosos bocados añadirán una textura deliciosa y un rico sabor a tu bibimbap.
Step 4
Ahora es el momento de saltear las verduras. Calienta una sartén con un poco de aceite y añade el calabacín cortado en juliana. Espolvorea una pizca de sal y saltea hasta que el calabacín esté ligeramente translúcido. Sigue el mismo método para las cebollas y las zanahorias. Es importante no cocinarlas en exceso; queremos conservar su dulzura natural y una textura agradable. Estas verduras salteadas contribuirán al hermoso arcoíris de colores de tu bibimbap.
Step 5
¡Muy bien, todos los componentes para nuestro bibimbap están listos! Tenemos zanahorias doradas salteadas, cebollas translúcidas salteadas, calabacín fresco salteado y champiñones shiitake aromáticos. ¡Y no olvidemos las sabrosas tortitas de carne salteadas! ¡Solo mirar estos ingredientes coloridos ya nos abre el apetito!
Step 6
En ‘Youn’s Kitchen’, usaban un adorno de huevo cortado finamente en juliana, pero para un enfoque más simple y igualmente delicioso, optamos por un huevo frito. Fríe tus huevos al punto que prefieras, ya sea con la yema líquida o completamente cuajada. Personalmente, encuentro que el huevo frito es más satisfactorio ya que la yema se mezcla maravillosamente con el arroz al remover.
Step 7
Con todos los ingredientes preparados, ¡casi estamos listos para servir! Tenemos las verduras salteadas (calabacín, champiñones, zanahorias, cebollas), el huevo frito y las tortitas de carne salteadas. Añadir las crujientes verduras de hoja y el repollo lo hace maravillosamente abundante. Si te sobran calamares salteados u otros acompañamientos sabrosos, ¡no dudes en añadirlos! Esto te permitirá usar menos gochujang mientras disfrutas de un perfil de sabor más complejo.
Step 8
¡Un cuenco espacioso es el recipiente por excelencia para el bibimbap! Llena un cuenco grande con arroz (para unas dos raciones). Coloca artísticamente los coloridos ingredientes preparados alrededor del arroz, creando una hermosa presentación. Pon una generosa cucharada de gochujang en el centro. Si has preparado la ensalada de calamares, añádela también. ¡Esta disposición resulta en un bibimbap abundante y visualmente impresionante!
Step 9
Finalmente, ¡corona tu bibimbap con el huevo frito perfecto colocado justo en el centro. Una yema ligeramente temblorosa es ideal para esa deliciosa mezcla.
Step 10
Para terminar, espolvorea algunas semillas de sésamo tostado por encima y añade un chorrito final de aceite de sésamo para ese aroma irresistible. ¡Tu vibrante Bibimbap de Cinco Colores, un plato que puede competir con cualquiera de ‘Youn’s Kitchen’, está ahora completo! Utilizando creativamente diversos ingredientes que tengas en casa, puedes crear un bibimbap aún más abundante y sabroso. Aunque el proceso de cortar y saltear puede requerir un poco de esfuerzo, una vez que los ingredientes están listos, tendrás una comida magnífica que es perfecta para impresionar a los invitados, ¡igual que un restaurante!
