Bibim Guksu de Kimchi Picante y Refrescante
Cómo Preparar un Delicioso Bibim Guksu de Kimchi en Casa
En los días calurosos, un tazón fresco y picante de Bibim Guksu reavivará tu apetito. Esta receta es sencilla pero garantiza un resultado delicioso que cualquiera puede disfrutar.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 5 hojas de lechuga
- 2 porciones de somyeon (fideos de trigo coreanos, aprox. 200g)
- 4 huevos cocidos (opcional, para decorar)
- 1/4 pepino
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Esta receta de Bibim Guksu de Kimchi picante es increíblemente sencilla, pero garantiza un sabor comparable al que encontrarías en un restaurante. Es el plato perfecto cuando pierdes el apetito en un día caluroso!
Step 2
Mientras se cocinan los fideos somyeon, pica finamente el kimchi. En un tazón, combina el kimchi picado con todos los ingredientes del aderezo y mezcla bien con las manos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazonar previamente el kimchi de esta manera dará como resultado un plato de fideos mucho más sabroso más tarde.
Step 3
Prepara el aderezo principal para mezclar con los fideos. Al kimchi picado, añade 1 cucharadita de gochugaru, 2 cucharaditas de gochujang, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez de tu kimchi.
Step 4
Prepara las guarniciones. Lava bien las hojas de lechuga, sécalas y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Lava el pepino, pélalo si lo deseas y córtalo en juliana fina. Corta los huevos cocidos por la mitad para una hermosa decoración.
Step 5
Ahora, es el momento de cocinar los fideos somyeon. Hierve los fideos en abundante agua durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén al dente. Es importante removerlos ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez cocidos, escurre los fideos en un colador y sacude ligeramente el exceso de agua, pero no los enjuagues con agua fría (¡enjuagarlos puede hacer que los fideos se rompan!).
Step 6
Coloca los fideos somyeon escurridos y aún tibios en el tazón con el kimchi previamente sazonado. Añade la lechuga y el pepino preparados. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los fideos y el kimchi queden uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa. Esta mezcla a fondo es clave para el sabor del plato.
Step 7
¡Tu delicioso Bibim Guksu de Kimchi está ahora listo para servir! Sírvelo de manera atractiva en un tazón y decora con las mitades de huevo cocido y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque extra. ¡Este plato es perfecto para el almuerzo de fin de semana o una cena sencilla y satisfactoria!
