Berenjena Salteada con Salsa de Ostras: Receta Deliciosa para Guarnición o Arroz
Cómo Preparar Berenjena Salteada con Sabrosa Salsa de Ostras y Cebolla
Esta es una deliciosa berenjena salteada, preparada con salsa de ostras y cebolla. No solo es una excelente guarnición (banchan), sino que también es increíblemente sabrosa servida sobre arroz como un plato estilo donburi. La combinación de berenjena tierna, cebolla dulce y sabrosa salsa de ostras crea un perfil de sabor delicioso que es perfecto para cualquier comida. ¡Incluso los principiantes pueden seguir fácilmente esta receta!
Ingredientes Principales
- 1 berenjena mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 1/5 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano (ajustar al gusto de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sabroso aderezo para su berenjena salteada. En un bol, agregue 1 cucharada de salsa de soja.
Step 2
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de ostras para potenciar el sabor umami. La salsa de ostras es clave para realzar el sabor en este plato.
Step 3
Para un toque de dulzura, añada 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz). Usarlo en lugar de azúcar puede darle un bonito brillo y una textura suave.
Step 4
Agregue 1 cucharada de ajo picado para un aroma fragante. ¡No escatime en ajo, añade un gran sabor!
Step 5
Ahora, añada 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano) para un toque picante y un color vibrante. Siéntase libre de ajustar la cantidad según su preferencia.
Step 6
Usando una espátula o cuchara, mezcle todos los ingredientes del aderezo a fondo hasta que estén bien combinados. Tener el aderezo premezclado hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 7
Ahora, preparemos los ingredientes principales. Lave la berenjena, retire los tallos y córtela en diagonal o en forma de media luna, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corte la cebolla en rodajas finas y la cebolleta picada. Pique finamente el chile coreano. (Puede omitir o reducir el chile si prefiere menos picante.)
Step 8
Caliente su sartén a fuego medio y agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Añada primero la cebolleta picada y sofría a fuego bajo hasta que esté fragante. Este proceso infunde el aceite con un delicioso aroma a cebolleta, creando ‘aceite de cebolleta’ que profundiza significativamente el sabor del plato.
Step 9
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue la berenjena, la cebolla y el chile picados a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que la berenjena esté ligeramente translúcida y las cebollas se ablanden. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la berenjena, ya que puede volverse demasiado blanda.
Step 10
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, vierta todo el aderezo preparado. Mezcle rápidamente todo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúe salteando durante 1-2 minutos más hasta que el aderezo espese y se adhiera a las verduras. Una vez que alcance este punto, apague el fuego. ¡Su deliciosa berenjena salteada está lista para disfrutar!
