Berenjena Frita Estilo Chino con Brotes de Ajo
Deliciosa Berenjena Frita Estilo Chino con una Salsa Cremosa de Jengibre
Pruebe un giro encantador en los platos de verduras con esta receta de berenjena frita y brotes de ajo al estilo chino. Berenjenas de temporada y brotes de ajo aromáticos se fríen hasta quedar crujientes y se rocían con un sabroso aderezo de jengibre y soja. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y pasos mínimos para llevar auténticos sabores chinos a su cocina. El contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno de la berenjena, junto con el satisfactorio crujido de los brotes de ajo fritos, es realmente delicioso. La salsa de jengibre dulce, ácida y salada añade un toque irresistible, haciendo de este plato un acompañamiento perfecto para las comidas o un aperitivo fantástico para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas frescas
- 7 tallos de brotes de ajo
Salsa Cremosa de Jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para la receta. Lave bien las berenjenas y los brotes de ajo. Seque bien las berenjenas para asegurar que queden crujientes al freír.
Step 2
En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jengibre picado, 1 pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan para crear la cremosa salsa de jengibre. Esta salsa añadirá un aroma y sabor maravillosos a los ingredientes fritos.
Step 3
Corte las berenjenas en trozos de 4-5 cm de largo. Córtelas en pedazos del tamaño de un bocado que sean fáciles de rebozar y freír de manera uniforme. Prepare los brotes de ajo recortando los extremos duros y cortándolos a una longitud similar de 4-5 cm.
Step 4
Caliente suficiente aceite de cocina en una sartén ancha o wok a unos 170-180°C (340-350°F). Añada con cuidado los trozos de berenjena cortados al aceite caliente. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. La berenjena tiende a absorber aceite, así que evite freír en exceso para mantener una textura ligera.
Step 5
Una vez fritos, retire la berenjena del aceite y colóquela sobre un plato forrado con papel de cocina. Deje que escurra para absorber el exceso de aceite. Este paso es crucial para lograr una textura verdaderamente crujiente.
Step 6
De manera similar, añada los brotes de ajo preparados al aceite caliente y fríalos hasta que se doren. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los brotes de ajo; deben permanecer ligeramente crujientes y tiernos, no blandos.
Step 7
Escurra también los brotes de ajo fritos sobre papel de cocina, eliminando el exceso de aceite. Esto asegura que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 8
Coloque la berenjena frita y los brotes de ajo fritos en un plato de servir. Remueva bien la salsa de jengibre preparada para redistribuir el jengibre picado, luego rocíela sobre las verduras fritas. ¡Disfrute de su deliciosa y aromática berenjena frita y brotes de ajo al estilo chino!
