Berenjena Frita Crujiente con Salsa Agridulce
Un Plato Espectacular: Berenjena Frita Crujiente con Deliciosa Salsa Agridulce
¿Cansado de los platos habituales de berenjena salteada o al vapor? ¡Hoy probemos una variación especial: berenjena frita crujiente cubierta con una sabrosa salsa agridulce! Este plato es tan bueno que te hará olvidar el cerdo agridulce tradicional. Esta delicia de temporada, la berenjena frita crujiente, es sorprendentemente deliciosa y una receta que no te puedes perder.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso
- 1/2 taza de almidón de patata (o sustituir por harina para tempura)
- 1.5 tazas de aceite de cocina (para freír)
Ingredientes de la Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un manojo pequeño de cebollino (o la parte blanca de la cebolleta)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un manojo pequeño de cebollino (o la parte blanca de la cebolleta)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 2 berenjenas bajo el grifo de agua y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor.
Step 2
Coloca los trozos de berenjena en una bolsa de plástico. Añade 3 cucharadas de almidón de patata a la bolsa. Sella bien la bolsa y agítala suavemente para cubrir uniformemente la berenjena con el almidón. Este paso asegura que la masa se adhiera bien durante la fritura.
Step 3
En un bol, combina 1/2 taza de harina de arroz glutinoso y 1/2 taza de almidón de patata en una proporción de 1:1. También puedes usar harina para tempura si lo prefieres. Añade agua gradualmente mientras mezclas hasta obtener una consistencia que se pueda verter, similar a la masa de los panqueques. Ten cuidado de no hacer la masa demasiado espesa ni demasiado líquida. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor.
Step 4
Calienta aproximadamente 1.5 tazas de aceite de cocina en una sartén honda o una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (una gota de masa debería chisporrotear y flotar inmediatamente), saca los trozos de berenjena cubiertos de almidón, sumérgelos en la masa preparada y colócalos con cuidado uno por uno en el aceite caliente. Fríelos en tandas si es necesario para evitar que la sartén se llene demasiado.
Step 5
Asegúrate de que los trozos de berenjena tengan espacio entre ellos para evitar que se peguen. Mantén una temperatura de aceite constante; si es demasiado baja, la berenjena quedará grasosa, y si es demasiado alta, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. Una vez que un lado se dore y esté crujiente, dales la vuelta con cuidado y fríe el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. El color ideal es un marrón dorado intenso.
Step 6
Retira la berenjena frita del aceite y colócala sobre una rejilla o papel de cocina para que escurra el exceso de aceite. Este paso es crucial para lograr la máxima crocancia.
Step 7
Para hacer la salsa, pica finamente el cebollino (o la parte blanca de la cebolleta) y el chile coreano. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo), el cebollino y chile picados, y una pizca de pimienta negra si lo deseas. Mezcla bien para crear la salsa. Puedes ajustar las proporciones de los ingredientes a tu gusto.
Step 8
Coloca la berenjena frita crujiente y escurrida en un plato de servir, de manera atractiva.
Step 9
Vierte la deliciosa salsa preparada uniformemente sobre la berenjena frita. ¡Tu berenjena frita crujiente con salsa agridulce, que hace la boca agua, está lista!
Step 10
¡Disfruta de este fantástico plato casero de berenjena frita agridulce que compite con cualquier restaurante! Es un manjar visualmente atractivo e increíblemente sabroso que encantará a toda tu familia.
