Auténtico Guiso de Cerdo con Paleta (Estilo Duruchigi)
Guiso Picante de Cerdo con Paleta de Cerdo
Encontré un trozo de paleta de cerdo en el congelador y no tenía ganas de ir al supermercado. ¡Preparemos un delicioso guiso utilizando kimchi y las verduras que tenga a mano! Es un plato sencillo pero muy sabroso, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo 600g
- Kimchi 1/4 cabeza (bien fermentado)
- 1 chile Cheongyang (ajustar al gusto)
Adobo
- Adobo para Kimchi Jjigae 1.5 cucharadas (si no tiene, sustituir con gochugaru, ajo picado, salsa de soja)
- 2 dientes de ajo, picados
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/4 cdta de jengibre picado)
- 2 cdta de extracto de ciruela (o sirope de azúcar)
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de azúcar
- Adobo para Kimchi Jjigae 1.5 cucharadas (si no tiene, sustituir con gochugaru, ajo picado, salsa de soja)
- 2 dientes de ajo, picados
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/4 cdta de jengibre picado)
- 2 cdta de extracto de ciruela (o sirope de azúcar)
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, corte la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y añada. Espolvoree con ajo picado, pimienta negra y jengibre en polvo. Agregue 1 cucharada del adobo para Kimchi Jjigae.
Step 2
Añada 1 cdta de azúcar y 2 cdta de extracto de ciruela. Póngase guantes desechables y masajee suavemente el adobo en la carne hasta que esté bien combinado. Deje marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Mientras el cerdo se marina, limpie a grandes rasgos el kimchi y pírtelo en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente el chile Cheongyang. (Si su kimchi está muy ácido, puede añadir un poco de azúcar extra).
Step 4
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee hasta que esté a medio cocinar. Luego, agregue el kimchi picado y continúe salteando juntos. Una vez que el kimchi esté tierno y el cerdo completamente cocido, añada el chile Cheongyang picado y saltee por un minuto más. Termine rociando 1 cdta de aceite de sésamo para darle más aroma. ¡Su delicioso guiso de cerdo está listo!
