Arroz Salteado Picante de Mariscos: Un Plato Reconfortante y Vibrante
Disfruta de un Delicioso Arroz Salteado Picante de Mariscos
¡Dale un toque picante a tu comida con este Arroz Salteado Picante de Mariscos! Con pulpo tierno y calamares jugosos junto a verduras crujientes, este plato despertará tu apetito y te dejará satisfecho.
Ingredientes Principales
- 500 g de pulpo pequeño limpio
- Pulpo cocido (cantidad moderada)
- 1/2 cebolla
- Un poco de zanahoria (aprox. 1/4)
- Un poco de repollo (aprox. 1/4 de cabeza)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile picante (tipo guindilla o jalapeño pequeño)
Aderezo Picante
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile picante (para dar picor)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile picante (para dar picor)
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas finas y la zanahoria cortada en juliana. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria ligeramente tierna. Este paso realza el dulzor natural de las verduras.
Step 2
Cuando la cebolla empiece a ablandarse, agrega el repollo cortado en tiras y sofríe junto con las otras verduras durante 1-2 minutos más. Queremos que el repollo mantenga una textura crujiente.
Step 3
Incorpora el pulpo pequeño limpio a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. El pulpo pequeño se cocina muy rápido; evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro. Cocina solo hasta que cambie de color.
Step 4
Añade el pulpo cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y saltea junto con el pulpo pequeño. Agrega también la cebolleta picada y el chile picante (sin semillas y finamente picado). Continúa salteando todo junto durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien combinado.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo picante preparados (salsa de pescado/soja, ajo picado, vino de cocina, hojuelas de chile y sal) a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra uniformemente los mariscos y las verduras. Esto completa el salteado. Para un toque extra de sabor, rocía unas gotas de aceite de sésamo. Sirve sobre arroz, opcionalmente con brotes de soja blanqueados y aderezados, para una comida completa y deliciosa.
