Arroz Frito de Ternera y Huevo: ¡Receta para Aprovechar el Congelador!
Cómo Hacer un Delicioso Arroz Frito de Ternera y Huevo con Ingredientes Congelados
Pronto mis hijos se irán a sus residencias estudiantiles, y a veces me preocupa que los ingredientes congelados en mi congelador se queden sin usar. Para aprovecharlos al máximo, decidí preparar un abundante arroz frito de ternera y huevo utilizando carne picada que tenía guardada. Esta receta rinde una porción generosa, perfecta para un almuerzo familiar, ¡y te guiaré paso a paso para crear una comida sabrosa y satisfactoria!
Ingredientes del Arroz Frito
- 6 Huevos
- 3 tazones de arroz cocido (tibio)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Cheongju (o Mirin)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 10-15 Hojas de Perilla, cortadas en tiras finas
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 300g de Carne Picada de Ternera
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón grande, combina 3 tazones de arroz cocido tibio. Deja que se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente, evitando que los huevos se cocinen prematuramente. Rompe 6 huevos y mezcla bien hasta que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de huevo. Reserva.
Step 2
Ahora, creemos una base aromática de aceite para el arroz frito. Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Agrega 2 cucharadas de aceite de cocina y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Una vez caliente, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 tallo de cebolleta finamente picada. Sofríe hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que el ajo y la cebolleta no se quemen. Este paso es clave para desarrollar el sabor.
Step 3
Una vez que los aromáticos estén fragantes, añade 300g de carne picada de ternera a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente, rompiendo los grumos de carne con tu espátula. Asegúrate de que la carne se cocine uniformemente y se dore. Esta cocción rápida evita que la carne se endurezca.
Step 4
Cuando la carne picada esté completamente cocida y ya no esté rosada, agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de Cheongju (o Mirin) y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltea todo junto rápidamente para cubrir la carne. El Cheongju ayuda a ablandar la carne y reducir cualquier olor a caza, mientras que el fuego alto evita que las salsas se quemen.
Step 5
Una vez que la carne y los condimentos estén bien combinados y fragantes, vierte el arroz preparado con cobertura de huevo en la sartén. Extiéndelo uniformemente.
Step 6
Ahora, es hora de saltear y combinar todo. Revuelve suavemente la mezcla de arroz, carne y huevo como si estuvieras haciendo huevos revueltos. Continúa revolviendo para evitar que se pegue y para asegurar que el huevo se cocine uniformemente, cubriendo los granos de arroz.
Step 7
Cuando el huevo esté casi cocido y el arroz comience a aglutinarse ligeramente, extiende el arroz frito uniformemente por el fondo de la sartén. Permitir que el arroz repose sin remover durante uno o dos minutos ayudará a que se dore y desarrolle una textura deliciosa y un sabor tostado.
Step 8
Deja que el arroz se cocine sin remover durante aproximadamente 1 minuto hasta que el fondo comience a dorarse ligeramente. Luego, usa tu espátula para voltear el arroz, asegurando que las porciones sin cocinar hagan contacto con la sartén. Continúa revolviendo y cocinando.
Step 9
Vuelve a extender el arroz, permitiendo que la capa inferior se tueste y se ponga dorada. Este paso es crucial para lograr esa textura ligeramente crujiente deseable en el arroz frito. ¡No te asustes si se pega un poco; eso es parte del sabor!
Step 10
Mezcla y saltea el arroz nuevamente. Repite este proceso de extender, cocinar y revolver unas 2-3 veces más. Este proceso repetido ayuda a secar los granos de arroz, haciendo que el arroz frito quede maravillosamente esponjoso y separado.
Step 11
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el arroz frito esponjoso y dorado para un acabado a nuez. Para una capa extra de frescura y aroma, corta finamente 10-15 hojas de perilla y espárcelas por encima. Las fragantes hojas de perilla complementarán maravillosamente los ricos sabores del arroz frito. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
