Arroz Frito Crujiente de Nurungji con Queso: Aprovecha las Sobras Navideñas
Magia Navideña Sobrante: ¡Arroz Frito Crujiente de Nurungji con Queso!
Inspirada en un programa de cocina, esta receta transforma los restos de comida de las festividades navideñas en un arroz frito espectacular. Al incorporar namul (verduras sazonadas) y jeon (tortitas coreanas), crearás un plato crujiente por fuera, tierno por dentro y repleto de queso derretido. ¡Es la manera perfecta de disfrutar tus sobras navideñas sin desperdiciar!
Ingredientes (usando una taza de papel estándar como medida)
- 1 taza de namul surtido (picado)
- 1 taza de jeon y fritos surtidos (picados)
- 2/3 taza de kimchi (picado)
- 2 tazones de arroz cocido
- 100g de queso mozzarella para pizza
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 yema de huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma tu namul surtido (verduras sazonadas). Enjuágalas si es necesario, escúrrelas bien y luego pícalas finamente en trozos pequeños. Intenta obtener aproximadamente 1 taza de namul picado.
Step 2
A continuación, reúne tus sobras de jeon (tortitas coreanas) o frituras de las fiestas. Yo usé una mezcla de brochetas de carne (sanjeok), mini albóndigas de carne (donggeurangttaeng), ¡e incluso los camarones de la tempura! Pícalos finamente también, al igual que el namul. Necesitarás aproximadamente 1 taza de esta mezcla picada.
Step 3
Ahora, pica tu kimchi. Necesitarás aproximadamente 2/3 taza de kimchi finamente picado. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar kimchi menos picante.
Step 4
En un bol grande, combina el namul picado, el jeon/fritos picados y el kimchi picado. Añade 2 tazones de arroz cocido tibio. Luego, agrega 1 yema de huevo, un chorrito de aceite de sésamo, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de azúcar. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. La yema de huevo actúa como aglutinante, ayudando a que la mezcla de arroz mantenga su forma, ¡así que no te la saltes!
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente una porción de la mezcla de arroz en la sartén. Usa el dorso de un cucharón o espátula para extenderla en una forma redonda y plana, presionando firmemente para compactarla. Cocina lentamente a fuego medio-bajo, permitiendo que se dore y adquiera un color dorado, como una tortita. Ten paciencia y deja que se cocine sin quemarse.
Step 6
Cuando la base del arroz frito esté dorada y ligeramente crujiente, espolvorea aproximadamente la mitad del queso mozzarella para pizza sobre una mitad de la tortita. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita. Una vez que el queso esté derretido y pegajoso, dobla con cuidado la otra mitad de la tortita sobre el queso.
Step 7
Para ayudar a mantener la forma, puedes presionar suavemente de nuevo después de doblarla. Si los bordes comienzan a separarse, mételos con cuidado. Es más fácil de lo que parece conseguir una forma bonita y compacta.
Step 8
Para servir, coloca un plato sobre la sartén como una tapa. Luego, invierte la sartén con cuidado y rápidamente para que la tortita de arroz frito caiga sobre el plato. (¡Ten cuidado, la sartén estará caliente!) Levanta la sartén para revelar tu hermoso y crujiente arroz frito de nurungji con queso. Para una textura extra crujiente, casi quemada en el fondo (estilo nurungji), cocina la tortita durante más tiempo antes de darle la vuelta.
Step 9
¡Mira qué dorada y perfecta está la primera tortita! El contraste entre el exterior crujiente y el interior cálido y con queso es irresistible.
Step 10
Cocina la segunda tortita de la misma manera. Ahora, ¡es hora de probar! ¿Puedes ver el queso elástico y derretido por dentro? ¡Estaba absolutamente delicioso!
Step 11
¡Incluso le compartí un poco a mi hermana! No tires tu comida sobrante de las fiestas; ¡transfórmala en este increíble y delicioso arroz frito de nurungji con queso. ¡No te arrepentirás!
