Arroz de Japchae con Kimchi Picante y Dulce
¡Receta Súper Fácil de Arroz de Japchae con Kimchi para Despertar tu Apetito!
¿Sueles pensar que hacer Japchae requiere mucho tiempo? ¡Entonces presta mucha atención a esta receta de Arroz de Japchae con Kimchi! Puedes preparar un fantástico plato de Japchae con arroz utilizando solo 4 ingredientes clave: kimchi, cebolla, cerdo y fideos de cristal. El picante del kimchi, el rico sabor del cerdo y la textura masticable de los fideos de cristal se combinan para crear un plato increíblemente adictivo con arroz. Te guiaré paso a paso, ¡desde la preparación de los ingredientes hasta el salteado!
Ingredientes Principales
- 1 puñado de fideos de cristal (aprox. 100 g)
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 150 g)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 100 g de cerdo para saltear (ej. panceta o lomo cortado en finas lonchas)
Marinado del Cerdo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
Sazonado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, para mayor picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
Sazonado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional, para mayor picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de cristal. Remójalos en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Esto asegurará que queden masticables pero tiernos al saltear. Escurre los fideos remojados en un colador.
Step 2
Corta las verduras y el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente la cebolleta y corta la cebolla en juliana. Para el kimchi, retira el tallo en exceso y córtalo en trozos manejables; esto ayuda a que el sazón penetre mejor.
Step 3
Seca los 100 g de cerdo para saltear con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, mézclalo con los ingredientes del marinado: una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de ajo picado. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso hace que el cerdo quede más tierno y sabroso.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada y saltea hasta que esté fragante, creando aceite de cebolleta. Una vez liberado el aroma, añade el cerdo marinado y saltea a fuego alto, rompiendo cualquier grumo hasta que esté bien cocido. El salteado rápido sella los jugos.
Step 5
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade el kimchi y la cebolla cortados a la sartén. Saltea juntos hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y la cebolla tierna. Si tu kimchi es particularmente ácido, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén parcialmente cocidos, añade los fideos de cristal previamente remojados y unas 2-3 cucharadas de agua a la sartén. Añadir un poco de agua ayuda a evitar que los fideos se peguen y permite que absorban mejor la salsa.
Step 7
Ahora, añade todos los ingredientes del sazonado: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1/2 cucharada de gochugaru (opcional) y una pizca de pimienta negra. Saltea a fuego alto, removiendo continuamente con palillos hasta que los fideos de cristal absorban la salsa y estén completamente cocidos.
Step 8
Durante el proceso de salteado, si la mezcla se vuelve demasiado seca o parece que le falta salsa, añade gradualmente 1-2 cucharadas de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Finalmente, prueba y ajusta el sazón. Si está un poco insípido, añade aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de ostras para potenciar el umami. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y aroma. ¡Tu delicioso Arroz de Japchae con Kimchi está listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente y disfruta.
