Arroz con Curry de Ternera y Verduras: Saciante y Delicioso para Toda la Familia
¡Aprovecha tus Verduras Sobrantes! Receta Fácil de Arroz con Curry de Ternera que Gustará a Todos
Presentamos el arroz con curry, un plato único por excelencia, perfecto para aprovechar todas esas verduras variadas que tienes en tu refrigerador. Es ideal para acabar con las verduras sobrantes y una forma fantástica de asegurar que hasta los más quisquillosos en casa reciban su dosis diaria de vegetales diversos. ^^ Al añadir abundante ternera rica en proteínas y cocinarla a fuego lento hasta obtener una consistencia rica y espesa, ¡incluso los niños que menos comen verduras se lo acabarán en un abrir y cerrar de ojos! Aunque a menudo uso bloques de curry sólidos, hoy lo he preparado con un paquete de curry en polvo fácil de encontrar para un resultado delicioso. Casualmente me sobraron verduras de las fiestas, ¡así que tenía todos los ingredientes nutritivos listos sin necesidad de comprar nada extra! Cualquier corte de ternera con poca grasa sirve para esta receta. Normalmente prefiero solomillo o lomo bajo, pero hoy me sobró bastante carne de redondo de las fiestas, ¡así que la corté en trozos generosos para una textura deliciosa! Gracias a esto, creé rápidamente y con facilidad un curry rico sin necesidad de ingredientes adicionales, proporcionando una comida deliciosa y satisfactoria para toda la familia. Les guiaré paso a paso sobre cómo preparar este maravilloso arroz con curry.
Ingredientes
- 100g de curry en polvo (elige tu marca favorita)
- 300g de redondo o lomo de ternera (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3-4 pizcas de sal
- 3-4 pizcas de pimienta negra
- 2 patatas (peladas y cortadas en cubos de 2 cm)
- 1 cebolla (pelada y cortada en cubos de 1.5 cm)
- 1/3 zanahoria (pelada y cortada en cubos de 1 cm)
- 1/2 calabacín (cortado en cubos de 1 cm)
- 550ml de agua (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la ternera. Seca los trozos grandes de ternera con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte y asegurar un sabor más limpio en tu curry.
Step 2
A la ternera seca, añade 1 cucharada de aceite de oliva, 3-4 pizcas de sal y 3-4 pizcas de pimienta negra. Masajea suavemente los condimentos en la carne. Mientras la ternera se marina durante unos 20 minutos, puedes empezar a preparar tus verduras, lo que ayuda a ahorrar tiempo.
Step 3
¡No dudes en usar las verduras que tengas a mano para tu curry! Además de patatas, cebollas, zanahorias y calabacines, puedes añadir brócoli o champiñones. Si a tus hijos no les gustan ciertas verduras, puedes omitirlas o picarlas muy finamente. ¡Este plato es perfecto para ‘limpiar el refrigerador’! Como a mis hijos no les encantan las verduras, tiendo a cortarlas relativamente pequeñas, pero si prefieres una textura más sustanciosa, siéntete libre de cortarlas en trozos más grandes.
Step 4
En una olla profunda o cacerola, comienza salteando las cebollas a fuego medio-bajo. Caramelizar las cebollas hasta que estén bien doradas intensificará significativamente la dulzura y el sabor de tu curry. Ten paciencia y remueve ocasionalmente para evitar que se quemen; esta es la clave para lograr ese sabor rico.
Step 5
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añade la ternera marinada y saltea junto. Cocina hasta que la ternera esté aproximadamente un 80% hecha, lo que significa que el exterior se ha dorado. Dorar la carne primero ayuda a sellar sus jugos, lo que resulta en una textura más tierna.
Step 6
Ahora, añade las verduras más firmes como zanahorias y patatas. Saltéalas con la ternera y las cebollas durante otros 3-4 minutos. Saltear estas verduras primero ayuda a acortar su tiempo de cocción y a resaltar su dulzura natural.
Step 7
Finalmente, añade las verduras más blandas restantes, como el calabacín, y vierte 550 ml de agua. El curry en polvo generalmente espesa más fácilmente que los bloques de curry sólidos, por lo que podrías necesitar un poco menos de agua de la indicada aquí, pero siéntete libre de ajustar a tu consistencia deseada. Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 8
Tan pronto como la mezcla empiece a hervir, añade el paquete completo de curry en polvo directamente en la olla. No es necesario disolverlo previamente en agua; se dispersará fácilmente sin formar grumos. Remueve suavemente para asegurar que esté bien combinado.
Step 9
Ahora, tapa la olla y déjala cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Esto permitirá que las verduras se ablanden y los sabores se mezclen, logrando esa consistencia espesa perfecta del curry. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo. El arroz con curry es una comida completa con solo un acompañamiento de kimchi, y su facilidad de preparación con un solo paquete de curry en polvo lo hace ideal para días ocupados. Para un toque extra, puedes coronarlo con un huevo frito o una pizca de perejil para una presentación más atractiva y sabrosa. Este plato sencillo se transforma en una maravillosa comida casera que rivaliza con el curry comprado en restaurantes. ¡Disfruta de una comida abundante y deliciosa con este arroz con curry, una forma fantástica de incorporar una variedad de verduras!
