Arroz con Calamares Salteados Picantes y Fideos de Vidrio
Receta Súper Fácil de Arroz con Calamares Salteados Picantes y Fideos de Vidrio
Personalmente, me encantan los calamares, y creo que la forma más simple y deliciosa de prepararlos es salteándolos. ¿Sabías que añadir fideos de vidrio a un delicioso salteado de calamares lo hace aún más sabroso? Por eso, hoy prepararemos un Arroz con Calamares Salteados Picantes y Fideos de Vidrio, sencillo pero delicioso.
Ingredientes Principales
- 1 Calamar
- 1/3 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 Chile Cheongyang (opcional)
- 1 porción Fideos de Vidrio
- 1 bol Arroz
Condimento
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los fideos de vidrio. Si has remojado los fideos de vidrio durante más de 30 minutos, no necesitas hervirlos por separado. Sin embargo, si usas fideos sin remojar, hiérvelos hasta que estén cocidos aproximadamente al 90%. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse pastosos al saltearlos más tarde.
Step 2
Una vez que los fideos de vidrio estén cocidos al 90%, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien. Déjalos a un lado. Este paso ayuda a evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 3
A continuación, prepararemos las verduras. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Pica la cebolleta y el chile Cheongyang en trozos grandes y fáciles de morder. El chile Cheongyang se puede añadir para darle un toque picante si lo deseas.
Step 4
Ahora, prepara el calamar. Limpia y corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que se encogerán al cocinarse.
Step 5
¡Es hora de hacer la deliciosa salsa! Coloca el calamar preparado en un bol. Añade todos los ingredientes del condimento: 1.5 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de sirope de maíz, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 6
Mezcla suavemente el condimento con el calamar hasta que esté uniformemente cubierto. No te preocupes si sale líquido; es una parte natural del proceso de marinado. Déjalo marinar un rato para que los sabores se mezclen.
Step 7
Comencemos el proceso de salteado. Calienta la sartén a fuego alto sin aceite. Añade las verduras preparadas (zanahoria, cebolla, chile Cheongyang) y el calamar marinado a la sartén seca.
Step 8
Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que nada se queme. Es importante cocinar hasta que las verduras se ablanden ligeramente y el calamar cambie de color.
Step 9
Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas y el calamar parezca tierno y cocido, añade 1-2 cucharones de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia y el calor de tu cocina.
Step 10
A medida que el agua comience a hervir, añade los fideos de vidrio pre-cocidos y saltea junto con el calamar y las verduras. Ajustar la cantidad de agua según lo cocidos que estén los fideos es la clave. Si los fideos aún están un poco firmes, añade un poco más de agua y sigue salteando.
Step 11
Continúa salteando a fuego alto hasta que los fideos de vidrio estén completamente cocidos y la salsa esté bien incorporada en todos los ingredientes. Finalmente, añade la cebolleta picada y saltea brevemente. El plato estará perfecto cuando la salsa se haya espesado y solo queden unas dos cucharadas en el fondo de la sartén, creando un glaseado delicioso para el Arroz con Calamares Salteados Picantes y Fideos de Vidrio.
Step 12
Sirve generosamente sobre un bol de arroz caliente para obtener un Arroz con Calamares Salteados Picantes y Fideos de Vidrio visualmente atractivo y delicioso. ¡Disfruta tu comida!
