Arroz Aromático de Hongos Shiitake en Olla
Cómo Hacer Arroz Fragante de Hongos Shiitake y Arroz Sabroso en Olla
Estos hongos shiitake son tan carnosos y firmes, su aroma y sabor son tan maravillosos que decidí hacer arroz con ellos, ¡sin añadir condimentos extra! Para preservar la fragancia del hongo, el arroz hecho en olla es mejor que usar una olla arrocera eléctrica. Empecemos a preparar arroz en olla infalible.
Ingredientes
- 5 Hongos shiitake
- 2.5 tazas de Arroz
- 2.5 tazas de Agua
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Salsa de condimento (medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de Cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Agua
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Agua
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe los sombreros y los tallos de los hongos shiitake. Para los tallos, recorte solo la parte de la raíz. Para los sombreros, cepille suavemente cualquier suciedad o residuo con una toalla de papel.
Step 2
Es mejor no lavar los hongos shiitake. Sin embargo, si se siente incómodo, enjuáguelos muy brevemente bajo el agua corriente justo antes de cocinar.
Step 3
Corte los sombreros de los hongos limpios en rodajas gruesas. No deseche los tallos, ya que se añadirán al agua de cocción para infundir sabor.
Step 4
Coloque el arroz lavado en una olla. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle bien con las manos, asegurándose de que cada grano esté cubierto. Esto ayuda a que el arroz quede esponjoso.
Step 5
Vierta 2.5 tazas de agua (la misma cantidad que el arroz). Agregue los tallos de los hongos shiitake a la olla. Encienda el fuego a medio sin tapar.
Step 6
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo. Coloque las rodajas de los sombreros de los hongos shiitake uniformemente sobre el arroz. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego, apague el fuego y déjelo reposar al vapor durante 10 minutos. ¡Su aromático arroz de shiitake estará listo!
Step 7
Mientras el arroz reposa, prepare la salsa de condimento.
Step 8
Mientras su estofado de pasta de soja (doenjang jjigae) hierve a fuego lento, el tentador aroma del arroz cocinándose comenzará a generar entusiasmo. 🙂
Step 9
Los hongos shiitake tienen menos humedad en comparación con otros hongos, por lo que retienen una agradable textura masticable y mantienen su forma incluso después de cocinarlos. No dude en aumentar la cantidad de hongos más allá de la receta: ¡son deliciosos en mayores cantidades!
Step 10
Al servir el arroz recién hecho y humeante de la olla, el aroma salado y fragante de los hongos seguramente le hará agua la boca.
Step 11
Para disfrutar del arroz de shiitake en sí, en lugar de salsas de sabor fuerte como la salsa de soja con cebolleta (dal-lae jang) que podrían opacar el delicado aroma del hongo, le recomendamos disfrutarlo con la sencilla salsa de condimento y doenjang jjigae. ♡
Step 12
La clave para un arroz en olla perfecto es el control del calor. Una vez que el agua hierva a fuego medio sin tapar, tape la olla, reduzca a fuego bajo y cocine durante 20 minutos. Luego, apague el fuego y déjelo reposar al vapor durante 10 minutos. Este método asegura un arroz perfectamente cocido cada vez. 🙂
Step 13
Después de disfrutar del arroz de hongo esponjoso y sabroso, vierta agua sobre el arroz ligeramente dorado en el fondo de la olla y cocine a fuego lento para hacer un delicioso sungnyung (té de arroz tostado) para una comida completa.
